پیاز زعفران کیلویی

پیاز زعفران مرغوب ایرانی | Saffron Bulbs :

پیاز زعفران دارای گیاهی رنگین است. به همین علت زعفران به عنوان طلای قرمز شناخته میشود. این گیاه در فرهنگ ایرانیان و غذای آنها نقش زیادی دارد. از زعفران در طبخ اکثر غذا های ایرانی میتوان استفاده کرد. در انواع دسر، نوشیدنی و غیره از زعفران استفاده میشود. اما این طلای قرمز خاصیت های درمانی هم دارد. این گیاه با خاصیت درمانی بالا یکی از اصلی ترین گزینه های خرید محسوب میشود. اما نحوه آماده سازی آن علاوه بر اینکه زمان بر است زحمت زیادی هم دارد. برای همین اندازه های کوچکی از آن با قیمت بالایی عرضه میشوند. این میزان وابسته به واحد گرم یا مثقال اندازه گیری میشود. با نگاهی دقیق بر مزیت های این گیاه می توان فهمید در فرهنگ ایرانی نقش مهمی دارد. یونان معتقد است که در ابتدا زعفران در آنجا وجود داشته ولی با بررسی تاریخچه کشت پیاز زعفران در ایران به کذب بودن این ادعا میتوان پی برد. البته زعفران را میتوان در همه قسمت های دنیا کشت کرد. اما پیاز زعفران ایرانی کاملا متمایز است. این در حالیست که حدود 85 درصد زعفران دنیا از طریق ایران تامین میشود. یعنی هر چقدر هم کشور های دیگر مدعی تولید زعفران باشند باز هم ایران در صدر لیست زعفران با کیفیت قرار دارد.

نحوه کاشت پیاز زعفران در گلدان و باغچه:

اگر در مناطقی زندگی می کنید که باران های فصلی زیاد دارید و یا شرایط آفتابی مناسبی ندارد کاشت پیاز زعفران مناسب نمی باشد جز اینکه در خانه و یا بصورت گلدانی اقدام به کاشت می کنید که بخاطر فراهم کردن شرایط آب و هوایی بصورت مصنوعی دست شما باز است. برای کاشت در گلدان، گلدانی با دهانه 15 الی 20 سانتیمتر انتخاب کنید و آنها را در عمق 15 الی 20 سانتیمتری بکارید که در هر گلدان تقریبا 4 الی 5 پیاز می توانید کشت کنید ترکیب خاک نیز میتواند مخلوطی از ماسه خاک باغچه و کمی کود دامی یا ورمی کمپوست و همچنین مقدار کمی کوکوپیت باشد. مهمترین مسئله در ترکیب خاک زعفران سبک بودن آن است چرا که خاک های سنگین باعث خراب شدن پیاز و یا محصول نهایی شما می شود. اگر قصد کاشتن پیاز زعفران در باغچه را دارید خاک شخم زده شده را خوب خورد کنید سپس مقداری ماسه و کود دامی به خاک اضافه کنید. حالا پیازها را درون خاک بکارید به طوری که حدود ۴ سانتیمتر روی پیاز خاک ریخته شود. سپس خوب آب بدهید. پس از اینکه دوره گلدهی تمام شد پیازهای زعفران در گلدان و یا زمینی که کاشته اید باقی میماند و هر سال تکثیر شده و خود به خود سبز میشود.

ویژگی های پیاز زعفران مرغوب پیاز زعفران مرغوب از قرن ها پیش در ایران وجود داشته است. هر یک از آن تنها یک بار گل میدهد و پس از چیده شدن دوباره باید کاشته شود. زعفران پس از کاشت برای اینکه کیفیت مطلوبی داشته باشد به آب و هوا و نور خورشید لازم دارد. در شرایط ایده آل گیاه به نمونه مرغوب آن نیز لازم داریم. برای خرید پیاز مرغوب زعفران باید توجه کنید خیلی کوچک نباشد. اندازه تقریبی مناسب بیش از 8 گرم برای هر پیاز است. معمولا پیاز های مرغوب 3 الی 4 سال در خاک قرار دارند و سپس پس از خشک شدن برگ ها از خاک برداشت میشوند. برای کاشت زعفران نمونه های بزرگتر کیفیت بهتری دارند. پس حجم هر پیاز را در نظر بگیرید. اما پیاز زعفران باید در بهترین حالت خود برداشت و نگهداری شود تا قابل استفاده باشد. یعنی پیاز زعفران مرغوب پوسیدگی ندارد و سالم است. هر چقدر این بخش از سلامت بیشتری برخوردار باشد کیفیت بهتری هم خواهیم داشت.
در خرید همه نوعی از میوه ها و گیاهان نکاتی مشابه برای خرید وجود دارد. به طور مثال اگر میوه له شده باشد یعنی زودتر خراب میشود پس ارزش خرید کمتری دارد. این نمونه برای پیاز زعفران هم وجود دارد.

خرید آنلاین پیاز زعفران پیاز زعفران به دو صورت فروش حضوری و آنلاین قابل خرید است. در نوع حضوری به راحتی با خود کشاورز ارتباط برقرار می کنید و با مشاهده مقدار و نوع مورد نیاز خود را خریداری می کنید. این روش برای خرید کم راهی کاربردی است و در اندازه بیشتر زحمت بیشتری دارد. اما خرید آنلاین پیاز زعفران کاربردی تر است. شما در هر اندازه ای که به زعفران لازم دارید آن را خریداری کرده و با بهترین کیفیت آن را دریافت می کنید. این کار معمولا توسط شرکت های بزرگ انجام میشود. شما با ثبت سفارش با شرکت ارتباط برقرار می کنید و پس از آن میزان مورد نیاز خود را دریافت می کنید. معمولا کنترل کیفی محصول توسط کارشناسان هر حوزه بررسی میشود. در نهایت این کار به راحتی در کمترین زمان انجام میشود. پیاز زعفران گیاهی حساس است و با خرید به موقع آن کیفیت محصول خود را تضمین می کنید. نوع ارسال آن در حفظ کیفیت گیاه تاثیر گذار است. در خرید آنلاین تمام این شرایط لحاظ میشود تا محصول با کیفیت بالا به شما برسد. اما اگر با عجله تمام این کار ها انجام شود در آخر کیفیت مطلوبی نداریم. اگر در زمان دریافت پیاز زعفران با پوسیدگی یا خرابی مواجه بودید یعنی از کیفیت محصول شما کاسته شده است. در نتیجه نوع نگهداری و دریافت در خرید آنلاین پیاز زعفران تاثیر گذار است.
برای خرید پیاز زعفران بصورت عمده و تناژ بالا با شماره پایین صفحه تماس بگیرید

خاصیت های درمانی پیاز زعفران پیاز زعفران مثل هر گیاه دیگری مزایای درمانی دارد. در این میان زعفران یکی از گیاهان کاربردی و خوش عطر و بو است که علاوه بر استفاده برای طبخ غذا از آن برای برخی دارو های گیاهی استفاده میشود. پیاز زعفران مرغوب در نهایت زعفران خوش رنگ تر و کیفیت تری دارد. این مورد در خواص درمانی آن نیز تاثیر دارد. به طور مثال زعفران در دسته بندی های زیادی وجود دارد. یکی از آنها بررسی توسط iso به صورت جهانی است که کیفیت محصول انتهایی را مشخص میکند. زعفران مرغوب برای درمان بیماری هایی مثل آلزایمر موثر است. البته مصرف زعفران به همراه دارو های شیمیایی پزشک توصیه نمیشود و باید با مشورت پزشک استفاده شوند. مصرف بیش از اندازه آن گاهی خطرناک است. براساس تحقیقات بدست آمده مصرف چای زعفران برای 6 تا 12 هفته بر روی بیماری افسردگی تاثیر گذار است. چون زعفران به گیاه شادی آور مشهور است از آن برای درمان بیماری افسردگی استفاده میشود. با تداوم در استفاده به صورت منظم در برنامه غذایی خود تا حد زیادی تاثیرات افسردگی و اضطراب را کاهش دهید. یکی از مصارف استفاده از زعفران برای تنظیم بیشتر دوران قاعدگی است. پس استفاده از آن پیش از دوران قاعدگی زنان به آنها کمک می کند. خاصیت های درمانی پیاز زعفران گاهی به عنوان عصاره در بافت یک قرص استفاده میشود
  

تاثیر زعفران در غذا پیاز زعفران با کیفیت و مرغوب محصول با کیفیت تری هم تحویل میدهد. به طور مثال زعفران ایرانی دارای عطر و بوی بهتری است. این عطر و بو به صورت مصنوعی وجود ندارد. تنها به صورت رنگ زعفران موجود است که کیفیت مطلوبی ندارد. یکی از ویژگی های زعفران ایران در میزان رنگدهی آن به غذا است. هر چقدر شرایط کشت و نوع پیاز زعفران بهتر باشد در نتیجه بر روی تمام این بخش ها تاثیر گذار است. زعفران خوش بو و خوش عطر یکی از مزیت های یک زعفران مرغوب ایرانی است. در طبخ غذا از زعفران به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده غذا استفاده میشود. معمولا از آن در طبخ خورشت، جوجه کباب، خوراک مرغ و غیره استفاده میشود. اما زعفران برای تزیین و آماده سازی دسر هم استفاده میشود. چون زعفران از رنگ دهی بالایی برخوردار است از آن برای تزیین برنج به همراه زرشک استفاده میشود. اما برای تزیین پیش غذا هم از زعفران میتوان کمک گرفت. زعفران به عنوان گیاهی پر کاربرد در آشپزی است که با وجود آن طعم غذا دلنشین تر است. کیفیت پیاز زعفران در رنگدهی بالای آن است. به طور کلی این پیاز زعفران است که در کیفیت زعفران نقش دارد. البته مسائل دیگری مثل برداشت زعفران در زمان مناسب هم تاثیر زیادی دارد.
به طور مثال اگر زمان برداشت کمی دیر شود، کیفیت زعفران تا حد زیادی کاهش می یابد.

بخش های مورد استفاده زعفران کدام است؟ پیاز زعفران قسمتی است که در خاک قرار میگیرد و برای پرورش و رشد گل زعفران است و از آن استفاده غذایی نمیتوان کرد. یعنی اصلا به عنوان محصولی برای رنگدهی و خوش عطر کردن غذا کاربرد ندارد. اما بخش اصلی گل زعفران که شامل دو الی سه برگ نازک قرمز است در واقع همان زعفران اصیل و خوش رنگ است. پس به طور کلی برای تهیه مقدار کمی زعفران باید گل های زیادی داشت. همین گل ها با نام گل زعفران در بسته بندی هایی متفاوت در بازار مورد استفاده قرار میگیرند. یعنی با خرید پیاز زعفران دو محصول قابل ارائه دارید. گل زعفران مثل خود زعفران خاصیت رنگ دهی و عطر خوش دارد اما میزان رنگ و عطر آن کمتر از زعفران است. پس از عصاره گل زعفران به راحتی می توان در غذا استفاده کرد. این حجم از رنگ دهی به غذا در نمونه های مشابه دیگری در بازار مثل اسپری رنگ غذا یا پودر زعفران وجود دارد. معمولا رنگ خوشی دارند اما به طور طبیعی از زعفران یا گل زعفران تهیه نشده اند پس هیچ عطری به غذا نمیدهند اما بخاطر رنگ مصنوعی دارای رنگ دهی خوبی هستند. محصولات تهیه شده از پیاز زعفران همان زعفران اصیل ایرانی و گل زعفران است که در نمونه اول کیفیت آن بسیار بالا است اما گل زعفران از کیفیت کمتری برخوردار است.

انواع پیاز زعفران ایرانی به طور کلی چهار نوع پیاز زعفران ایرانی اصیل وجود دارد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارد. مرغوب ترین نوع زعفران در واقع سر گل است. این قسمت بالای گل است که عطر و بوی خیلی دلپذیری دارد. این قسمت در بهترین حالت باید بدون شکستگی و رشته های زرد و نارنجی باشد. طلای قرمز در هنگام بسته بندی شرایطی خاص دارد. یعنی زعفران اعلا هیچ شکستگی ای ندارد. بخش بعدی به عنوان نگین اعلا در زعفران شناخته میشود. این بخش در عین حال بسیار گران و کمیاب است. اندازه رشته های زعفران این نوع معمولا بلند تر هستند. این نوع از لحاظ طعم، عطر و بو کیفیت خیلی بالاتری دارد. در هنگام بسته بندی با نمونه شکسته و خرد شده مواجه نیستیم و تمام بخش ها کاملا قرمز است. بخش بعدی نگین زعفران است. به لحاظ اندازه رشته های بلندی دارد اما رشته های طلایی و نارنجی در آن موجود است. این موضوع در میزان رنگدهی آن تاثیر گذار است. اما همچنان با عطری خوش و دلنشین رو به رو هستیم. بخش آخر نوع پوشال است. این بخش زعفرانی با رشته های خرد شده و نارنجی رنگ است. از لحاظ کیفیت از میزان رنگ دهی کمتری برخوردار است و عطر و بوی متفاوتی با زعفران اصیل و اعلا دارد. به طور کلی می توان گفت یک پیاز زعفران بخش های مختلفی دارد که سر گل بهترین
قسمت آن است.

نوع استفاده از زعفران پس از اینکه پیاز زعفران خریداری شد و به مرحله کاشت رسید. حالا نوبت مراقبت های گیاه است. تا در شرایط ایده آل به ما بهترین نوع از زعفران را تحویل دهد. مرحله برداشت از اهمیت بالایی برخوردار است. این مرحله کاملا به صورت دستی انجام میشود و اگر در زمان خاصی با نظم و ترتیب پیش نرویم کیفیت زعفران کاهش می یابد. برای این کار در همان ابتدا زمانبندی منظمی برای زعفران در نظر بگیرید. پس از آن زمانی که زعفران به خانه ها رسید به چند روش می توان از آن استفاده کرد. زعفران به صورت تنها مورد استفاده قرار نمی گیرد بلکه از عصاره آن برای طبخ غذا استفاده میشود. عصاره زعفران به دو صورت خارج میشود. برای اینکار از یک ظرف کوچک و اضافه کردن آب جوش به زعفران استفاده می کنیم. میزان آب باید خیلی کم باشد. به این صورت زعفران دم می کشد و رنگ و عطر آن آزاد میشود. قبل از این مرحله برای عصاره گیری بهتر میتوان زعفران را آسیاب کرد. در روش دوم با اضافه کردن یخ عصاره زعفران خارج میشود. در هر دو روش باید حدود 15 تا 20 دقیقه به زعفران زمان دهیم تا عصاره آن کامل گرفته شود. حالا زعفران اعلا که از پیاز زعفران مرغوب تهیه شده بود برای طبخ غذا آماده استفاده است.

نتیجه گیری نکات خرید پیاز زعفران ویژگی های پیاز زعفران مرغوب شامل نوع کیفیت و تازگی آن است. یک پیاز زعفران خوب سالم است و دارای هیچ قسمت خراب و پوسیده نیست. اندازه های کوچک پیاز زعفران در واقع بچه های گیاه هستند و آمادگی لازم برای گلدهی و تهیه زعفران مرغوب را ندارند. پس اندازه های بزرگتری را انتخاب کنید که بیش از 8 گرم باشند. این نمونه های بزرگتر حدود 3 تا 4 سال عمر دارند. مزیت استفاده از آنها در ابتدا تولید بچه های دیگر است. پس با نگهداری از آنها پیاز زعفران کافی خواهید داشت. نکته بعدی با خرید پیاز مرغوب زعفران کیفیت محصول انتهایی بهتر است. پس در خرید نمونه های اولیه پیاز زعفران وقت بیشتری بگذارید. در دنیای امروز که اینترنت همه کار ها را انجام میدهد با خرید آنلاین پیاز زعفران دیگر نگران نوع بسته بندی و ارسال آنها نباشید. این کار توسط کارشناسان حرفه ای انجام میشود و شما تنها با پرداخت هزینه ها به بهترین نمونه و با کیفیت مطلوب پیاز زعفران میرسید. اما مزیت خرید آنلاین تنها به نوع نگهداری ختم نمیشود. بلکه افراد با تجربه بیشتر کل این فرایند را انجام میدهند تا نمونه با کیفیت به شما برسد. پس با کمک از مراکز معتبر خرید آنلاین پیاز زعفران علاوه بر خرید بهتر در زمان خود صرفه جویی کنید. نمونه ها مرغوب قیمت های بیشتری دارند اما کیفیت بهتر همیشه ارزش هزینه بیشتر را دارد.  
منابع:

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-844/saffron

https://www.healthline.com/nutrition/saffron#TOC_TITLE_HDR_2

https://www.novinsaffron.com/iranian-saffron/view/

https://www.eavartravel.com/en/blog/2018/9/16/130415/persian-saffron-iran/

https://www.britannica.com/topic/saffron

https://surfiran.com/visit-iran-for-iranian-saffron/

https://en.wikipedia.org/wiki/Saffron

https://www.rxlist.com/saffron/supplements.htm

https://www.tasteofhome.com/article/what-is-saffron/