هویج اگرچه گیاهی دوساله است، اما به خاطر ریشههای خوراکیاش، معمولاً به صورت یکساله کشت میشود. هویجها یک دستهی ۸ تا ۱۲ تایی، برگ ظریف و پر مانند دارند. این برگها از نظر ظاهری شبیه به گیاه سرخس هستند و ارتفاعی بین ۳۰ تا ۶۰ سانتیمتر دارند.
بیشتر بخوانیدکاشت کاهو طرفداران زیادی دارد. کاهو به عنوان گیاهی یکساله شناخته میشود که در دستهبندی سبزیها قرار میگیرد. ارتفاع این گیاه بعد از رشد به 15 الی 30 سانتیمتر میرسد.…
بیشتر بخوانیدچغندر اگرچه گیاهی دو ساله است، اما اصولا به صورت یک ساله نیز کشت می شود. بعد از کاشت چغندر، بوتههایی با برگ های پهن و قلبی شکل به رنگ سبز تیره با رگبرگ های قرمز یا بنفش بر روی خاک نمایان میشود. با این وجود ریشه گرد یا استوانه ای آن زیر زمین رشد می کند و می تواند به قطر 10 سانتی متر برسد. این ریشه که همان چغندر است معمولاً به رنگ قرمز-بنفش است اما می تواند زرد، صورتی، سفید یا راه راه نیز باشد. گل های چغندر کوچک، سبز رنگ و به صورت خوشه ای روی ساقه های بلند ظاهر می شوند. آنها معمولا در سال دوم رشد چغندر یعنی زمانی که گیاه برای گلدهی آماده شده است، ظاهر می شوند.
بیشتر بخوانیدشاهی، گیاهی یک ساله و متعلق به خانواده Brassicaceae است. از اینرو طعم آن مشابه تربچه و خردل، تند و فلفلی است. این گیاه معمولاً به ارتفاع 15 تا 30 سانتیمتر میرسد. روند رشد آن میتواند به صورت مستقیم یا بوتهای ادامه یابد. ساقههای شاهی باریک و صاف و برگهای آن کوچک و به رنگ سبز روشن هستند. برگهای این گیاه شکل ثابتی ندارند و میتوانند باریک، بیضی شکل و لوبدار با لبههای صاف یا چیندار باشند. طول برگها معمولاً 2 تا 5 سانتیمتر میباشد. برگهای جوان اصولا خوش طعمتر و لطیفتر از سایر برگها هستند.
بیشتر بخوانیدپیازها گیاهان دو سالهای هستند که عمدتا بعد از یک سال برداشت میشوند و هدف از پرورش آنها استفاده از پیاز خوراکی و ساقههای سبزشان است. یک سال بعد از کاشت پیازها، آنها یک رزت پایهای از برگهای بلند و استوانهای شکل تشکیل میدهند و یک پیاز زیرزمینی ایجاد میکنند.
بیشتر بخوانیدتره فرنگی (Leek) گیاهانی مقاوم به سرما هستند که معمولاً به صورت یک ساله و با هدف استفاده از پیاز و برگهای خوراکی آنها کشت میشوند. بعد از کاشت تره…
بیشتر بخوانیدنعنا فلفلی گیاهی سبز رنگ و معطر میباشد که حاصل تلاقی گونههای نعنا آبی و نعنا معمولی و از گیاهانِ بومی شمال آفریقا و مدیترانه است. نعنا فلفلی گونهای از…
بیشتر بخوانیداگر باغچه یا فضایی دارید که نور کاملی ندارد این بدان معنا نیست که باید زندگی عاری از سبزیجات تازه باغی داشته باشید. درست است که یک نقطه آفتابی برای…
بیشتر بخوانیدبسته کاهی را مانند یک ظرف بزرگ با حجم 150 لیتر تصور کنید. برخلاف یک زمین پرشده از خاک گلدان، بسته کاه یک محیط عمیق استریل برای پرورش گیاهان می…
بیشتر بخوانیدتربچه نوعی ریشه خوراکی است که در سراسر جهان مصرف میشود. این ریشهی خوراکی را میتوان به صورت خام در سالاد یا از برگهای آن به صورت پخته در سوپ…
بیشتر بخوانیدگشنیز از جمله سبزیجات معطری است که اگر چه به لحاظ فرم ظاهری به جعفری شباهت دارد، ولی برگهای آن بسیار لطیفتر از جعفری است. به همین خاطر بعضیها آن…
بیشتر بخوانید