بذر پیاز سفید

بذر پیاز سفید | White onion 

پیاز سفید یکی از سبزیجات پر کاربرد در هر خانه ای است که به صورت خام و پخته مصرف می شود. پیاز سفید طعم ملایمی دارد که همین ویژگی آن را به یک گزینه مناسب ‌تر برای مصرف خام یا همراه با سالاد تبدیل می‌ کند.

جهت خرید عمده بذر پیاز سفید به نازبو مراجعه کنید.

به راحتی رشد کرده و فضای کمی احتیاج دارد. پیاز سفید گیاهی دو ساله است و دارای ریشه‌های سطحی می‌باشد که به صورت غده ای رشد می‌کنند و در سطح خاک برگ های بلند و باریک آن قرار می‌گیرند که آن ها نیز مصرف خوراکی دارد. ساقه های پیاز معمولاً ۱۵ تا ۴۵ سانتی متر ارتفاع می گیرند. کشاورزان ساقه ها را هنگامی که بلند می شوند از ارتفاع حدوداً ۱۰ سانتیمتری زمین قطع می کنند یا می شکنند تا انرژی گیاه صرف رشد قسمت های زیرزمینی شود و پیازهای درشت تری را تولید کند.

جهت خرید بذر پیاز به فروشگاه بذر گل و گیاه نازبو مراجعه کنید.

پیاز سفید هم در پوست بیرونی و هم در گوشت داخلی سفید رنگ است و بافت نرم‌ تری دارد و پوسته آن نازک‌ تر و کاغذی ‌تر است. این گونه محتوای آب بالایی دارد که باعث تردی آن می ‌شود. پیاز سفید محصول فصل خنک است ولی یخبندان را تحمل نمی کند. بهترین رشد و نمو را در درجه حرارت 25-12 درجه سانتیگراد دارد. پیاز سفید به بهترین وجه برای کاربردهای خام و پخت ‌و ‌پز مانند سرخ کردن، کباب کردن و تهیه سس مناسب هستند. در صورت استفاده تازه، پیازها را می‌توان خرد کرده و درون سالاد، سس‌ های سفید، سالسا، در ساندویچ و یا دور چین استفاده کنید. این پیاز برای غذاهای مکزیکی بهترین گزینه هست. پیازهای سفید کوچک در سوپ، کاسرول و تاس کباب استفاده می شود، این نوع به پیاز آب پز معروف است.

روش کاشت بذر پیاز سفید

اگر پیازها در زمان دقیق کاشته نشوند، به آسانی رشد نمی‌کنند. پیاز در آب و هوای سرد از بین می‌روند. اگر بذرهای خودتان را می کارید، حداقل 6 هفته قبل از زمان کاشت خارج از منزل، آنها را در داخل خانه بکارید. از کاشت پیاز در یک مکان که توسط گیاهان بزرگ یا درختان سایه انداخته شده احاطه شدند، اجتناب نمایید. پیاز سفید در هر نوع خاکی قابل کشت است، ولی خاک‌های رسی و سفت برای آن مناسب نیست چون غده پیاز خوب شکل نمی‌گیرد و پیاز بدست آمده بد شکل می شود.

جهت خرید خاک و بستر کاشت مناسب به فروشگاه اینترنتی نازبو مراجعه کنید.

برای کاشت بذر پیاز نیازمند خاک نیمه سنگین، حاصلخیز با زه کش مناسب و فاقد سله است. خاک های شنی لومی بهترین خاک برای نفوذ ریشه و توسعه غده هستند اما چنانچه خیلی سبک باشند باید با کود دامی و شیمیایی آنها را تقویت نمود و هوموس آنها را بالا برد. در فصل پاییز خاک باغچه را به عمق ۲۰ سانتی متر بیل بزنید و زیر و رو کنید و با کود حیوانی یا کمپوست مخلوط نمایید، برای کاشت در گلدان نیز از ترکیب خاک باغچه و کمپوست پوسیده می توانید برای کاشت بهره ببرید. برای کاشت در باغچه بذر پیاز سفید را به صورت مستقیم بعد از رفع سرما و در فصل مناسب در ردیف هایی (خطوطی) به فاصله ۱۰ تا ۲۰ سانتی متر و بذرها را به فاصله ۲ تا ۶ سانتی متر از هم بکارید. در هر حفره دو تا سه عدد بذر به عمق ۲ سانتی متر قرار دهید یا اینکه بذرها را در سینی نشاء یا گلدانی دیگر بکارید و بعد از رشد و رسیدن به حداقل ۵ سانتی متر به زمین و باغچه انتقال دهید.

روش دیگر برای کاشت بذر به صورت ردیفی و دست پاش است به این صورت که به فواصل ۲۰ سانتی متر از یکدیگر شیارهای به عمق ۵ سانتیمتر ایجاد کنید و بذر ها را در سرتاسر کف شیارها بریزید و سپس با خاک نرم بر روی بذر ها را به ارتفاع ۲ سانتیمتر پر کنید. در این روش باید توجه داشت که برای اینکه پیازهای درشت تری داشته باشیم بعد از رشد بذرها گیاهان را به فواصل حداقل ۵ سانتی متر از یکدیگر تنک کنید و گیاهان اضافی را به آرامی از خاک خارج کنید. برای کاشت بذر در گلدان نیز ابتدا گلدان را با خاک مناسب پر کنید و سپس بذرها را به صورت مستقیم به فواصل ۱ تا ۲ سانتی متر از یکدیگر در عمق ۲ تا ۳ سانتی متر بکارید، بعد از رشد پیازها گیاهان را به فواصل ۵ سانتی متر از یکدیگر تنک کنید و چند گیاه قوی تر را نگه دارید.

شرایط نگهداری پیاز سفید

خاک مناسب پیاز سفید: خاک های شنی لومی بهترین خاک برای نفوذ ریشه و توسعه غده هستند اما چنانچه خیلی سبک باشند باید با کود دامی و شیمیایی آنها را تقویت نمود و هوموس آنها را بالا برد.
نحوه آبیاری پیاز سفید: بعد از کاشت بذرها بلافاصله زمین یا گلدان را به خوبی آبیاری کنید تا رطوبت به بذرهای زیر خاک برسد و تا قبل از جوانه زنی خاک مرطوب باشد تا بذرها تلف نشود و نشاء های قوی تری تولید شود. بعد از رشد گیاهان آبیاری را هر ۲ تا ۳ روز یک بار انجام دهید، البته بستگی به گرمای هوا دارد هنگامی که احساس کردید خاک خشک شده و گیاه نیاز به آبیاری دارد آبیاری کنید، آبیاری زیاد برای پیاز و ریشه های آن خوب نیست.
کود دهی پیاز سفید: برای کاشت خانگی در باغچه و منزل نیاز به مکمل کودی برای رشد نیست و همان کود حیوانی یا کمپوست که در ابتدای کاشت به خاک اضافه کردید کافی است، برای تقویت بیشتر گیاه می توانید از کودهای فسفر استفاده کنید این کود به تقویت قسمت زمینی پیاز که همان غده ها است کمک می کند می توانید از این کود قبل از کاشت بذر استفاده نمایید و کود را در عمق ۱۵ سانتی متری زمین بریزید و روی آن را با خاک پر کنید تا گیاه بعد از رشد از این کود استفاده کند. برای تقویت بیشتر گیاهان پیاز بعد از رشد گیاهان می توانید از کودهای نیتروژن در هر ماه استفاده کنید.

جهت خرید کود به فروشگاه آنلاین نازبو مراجعه کنید.

مالچ پاشی: برای حفظ رطوبت و کاهش آبیاری و عدم رشد علف‌های هرز می‌توانید پای بوته ها را با چمن زده شده یا کاه و کلش، پلاستیک و… بپوشانید.

زمان برداشت پیاز سفید

هنگامی که برگ های زرد ظاهر می‌شود؛ یعنی پیاز به طور کامل رسیده است. در این مرحله، سرش را خم کنید تا به سطح زمین برسد. انجام این کار، مواد مغذی بیشتری را به سمت پیازهای در حال رشد به جای پرورش شاخه ها، انتقال می دهد. بعد از یک یا دو روز از انجام این کار برداشت شروع می‌شود، پیازها را به طور کامل از خاک خارج کنید. اگر پیازها برداشت نشود قسمت میانی پیاز مجدد در فصل بهار شروع به برگ دهی می‌کند و این بار ساقه های گل دهنده رشد می‌کنند و گلها تبدیل به دانه قابل کاشت شده، بعد از رسیدن بذرها می توان آنها را برداشت و برای کاشت سال بعد ذخیره نمود، گلهای پیاز معمولاً سفید و دانه های آن مشکی هستند. پیاز را به مدت یک یا دو روز مقابل نور خورشید خشک کنید و سپس آنها را به مدت دو تا چهار هفته به یک مکان خشک در داخل انتقال دهید تا خشک شدن ادامه یابد.

پیازها را دو روز بعد از برداشت در آفتاب قرار دهید تا خشک شود سپس به مدت یک ماه در انبار خشک منتقل کنید تا به طور کامل خشک شود. اگر انبارهای خشک کردن پیاز را دیده باشید خواهید دید که برای تبادل بهتر هوا و خشک شدن پیازها از توری استفاده می کنند. در مدت خشک شدن باید بررسی شود تا پیازی خراب و پوسیده نشود زیرا پیاز های اطراف را نیز از بین می برد، در نتیجه هنگامی که خرابی مشاهده کردید پیازهای پوسیده را از پیاز های دیگر جدا و مصرف کنید.

خواص پیاز 

خوردن پیاز می ‌تواند به کنترل قند خون کمک کند، که مخصوصا برای مبتلایان به دیابت بسیار حائز اهمیت است. پیاز منبع غنی فیبر و پری بیوتیک است که برای سلامت روده ضروری هستند. مصرف سبزیجات مانند سیر و پیاز با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطانها از جمله معده و روده بزرگ ارتباط مستقیم دارد. پیاز حاوی آنتی اکسیدان‌ ها و ترکیباتی است که با التهاب مبارزه می ‌کنند، تری گلیسیرید و کلسترول را کاهش می‌ دهند و همه این‌ ها از خطر بروز بیماری ‌ها قلبی می ‌کاهد.