بذر زیره سیاه

معرفی بذر زیره سیاه | Carum carvi :

زیره سیاه گیاه دارویی ارزشمندی است که خواص و فواید بسیار زیادی دارد همچنین به عنوان یکی از ادویه های پر طرفدار در انواع غذاها استفاده می شود. زیره سیاه از خانواده جعفری است و گیاهی چند ساله است که معمولا آن را به صورت یکساله کشت می کنند. این گیاه دارای ساقه توخالی، شیاردار و منشعب از قاعده است و به ارتفاع 30 تا 60 سانتی متر می رسد. ریشه زیره سیاه مخروطی شکل است که به صورت مستقیم در خاک فرو می رود. رنگ ریشه این گیاه قهوه‌ ای است ولی درون آن سفید می‌ باشد. برگ ها به رنگ سبز و دارای بریدگی های عمیق هستند. برگ های پایین ساقه با برگ های بالایی تا حدودی تفاوت دارند. جهت خرید بذر گیاهان دارویی به سایت فروش بذر نازبو مراجعه کنید. به طوری که برگ های پایینی (قسمت تحتانی) از بریدگی بیشتری نسبت به برگ های بالایی برخوردار بوده و رشته مانند به نظر می رسند. برگ های گیاهان یک ساله نسبت به برگ های گیاهان دو ساله، روشن تر و به رنگ سبز روشن هستند. گل آذین‌ شده و چتری مانند زیره سیاه در انتهای ساقه ظاهر می‌ شود. رنگ گل‌ ها سفید یا صورتی هستند که به هنگام شکفتن منظره زیبایی را پدید می‌ آورند. میوه بیضوی، فندقه و رنگ آن قهوه ای روشن است. در طول میوه خطوط باریکی دیده می شود. میوه زیره سیاه بوی مطبوعی دارد که ناشی از وجود اسانس در آنهاست. اندام های دیگر زیره سیاه مانند ریشه، ساقه، برگ ها، گل ها و چتر ها نیز دارای اسانس می باشند ولی قسمت عمده اسانس در میوه ها (بذرها) ساخته و ذخیره می گردد. زیره سیاه استفاده‌ های مختلف دارویی و درمانی دارد. همچنین از این گیاه به عنوان چاشنی در غذاها و تهیه دمنوش استفاده می‌ شود.

نحوه کاشت بذر زیره سیاه :

بذر زیره سیاه به صورت منفرد یا مخلوط کاشته می شود. برای کاشت بذر زیره سیاه به صورت منفرد، ابتدا زمین مورد کشت را آماده کنید. توجه داشته باشید که خاک مورد نظر باید مرطوب و دارای ساختمانی نرم و یکنواخت باشد. پس از آماده نمودن زمین بذر زیره سیاه را در عمق 6 تا 7 میلی متر بکارید و آبیاری کنید، تا زمان جوانه زنی باید سطح مورد نظر را مرطوب نگه دارید. اگر بذر زیره سیاه به صورت منفرد کاشته شود در این صورت فاصله بین ردیف ها را باید 30 تا 40 سانتی متر در نظر گرفت که 10 تا 12 کیلوگرم بذر برای هر هکتار کافی است. اگر بذر زیره سیاه را به صورت مخلوط با سایر گیاهان کشت می کنید باید این کار را در دو مرحله انجام دهید. ابتدا باید محصول مورد نظر را کاشته، سپس زیره های دو ساله را به آن اضافه کنید. بذرها را در فاصله ای بین 46 تا 50 سانتی متر بکارید. اغلب در این موارد به 8 تا 10 کیلوگرم بذر نیاز دارید. این گیاه برای رشد زیاد نسبت به خاک حساس نیست ولی خاک‌ هایی با بافت متوسط رسی و شنی را ترجیح می‌ دهد. خاک باید از زه کشی مناسبی برخوردار باشد. زیره سیاه در طول رویش به آب فراوان نیاز دارد. چنانچه آب کافی به آن نرسد در سال دوم رویش، محصولی عاید نخواهد شد. بیشترین نیاز گیاه به آب در مرحله ساقه دهی و تشکیل گل است. دمای مورد نیاز برای رشد این گیاه بین 15 تا 21 درجه سانتی گراد است و از گیاهان آفتاب دوست می‌ باشد که برای رشد به نور زیاد خورشید نیاز دارد.

خواص زیره سیاه :

از ویژگی بسیار مهم زیره سیاه خاصیت آنتی اکسیدان و ضد التهابی قوی آن است. زیر سیاه بادشکن بوده و به راحتی سبب رفع نفخ شکم شده و عملکرد سیستم گوارش را بهبود می بخشد. زیره یک درمان گر مفید برای نابودی میکروب ها و باکتری های مضر روده و معده است. زیره سیاه با داشتن طبع گرم، برای افراد با طبع سرد مناسب است و موجب بهبود هضم و گوارش و نیز لاغری می شود. کاهش قند و کلسترول خون نیز از مزایای مهم دیگر استفاده از زیره سیاه است. پتاسیم موجود در زیره سیاه در حفاظت از سلامت قلب بسیار موثر است و بهبود سیستم ایمنی به خصوص برای افراد ضعیف از ویژگی مهم این دانه معطر است. زیره سیاه آرامش بخش بوده و با از بین بردن استرس ها به شما در داشتن خوابی آرام کمک فراوانی می کند. احتیاط : در صورت استفاده بیش از اندازه از این دانه مقوی ممکن است فرد دچار سوزش در معده شود. افراد مبتلا به ناراحتی های کبدی و گوارشی به هنگام استفاده از زیره سیاه حتما با پزشک معالج خود مشورت کنند؛ چراکه احتمال آسیب های کبدی و کلیوی در آن ها زیاد است. کسانیکه از داروهای افت فشار خون استفاده می کنند هم باید بدانند زیره سیاه سبب کاهش فشار خون می شود و ممکن است با خوردن آن دچار تداخل دارویی شوند. گاهی به دلیل طبیعت گرم این دانه ممکن است در افراد سبب آلرژی شود. این مورد برای افراد با طبیعت گرم بدن بیشتر صادق است. زیره سیاه سبب افت قند خون شده بنابراین افراد مبتلا به دیابت که داروی قند مصرف می کنند باید توجه داشته باشند که استفاده زیاد از این ادویه ممکن است سبب پایین افتادن بیش از اندازه قند خون آن ها شود و یا با داروهای قند خونشان تداخل پیدا کند.