بذر فلفل سه دماغه یا کوبانله

بذر فلفل سه دماغه | Cubanelle Pepper 

فلفل سه دماغه یا کوبانله فلفلی با طعم ملایم و شیرینی می‌باشد که به دلیل عطر و رنگ‌های زیبا برای سرخ کردن و پخت و پز محبوبیت بیشتری دارد. فلفل کوبانله در مقایسه با فلفل دلمه‌ای گوشت نازکتری دارد، بلندتر است و ظاهری کمی چروکتر دارد و به رنگ سبز مایل به زرد است. این نوع فلفل در رنگ‌های مختلفی اعم از بنفش، قرمز، سبز و … می‌باشد و خواص بسیار زیادی دارد. از فلفل سه دماغه استفاده‌های گوناگونی می‌شود که به دلیل گوشت نازکی که دارد برای پخت و پز سریع بسیار مناسب می‌باشد. فلفل کوبانله از طریق بذر فلفل تکثیر می‌شود و به صورت یک ساله کشت می‌شود.

ارتفاع فلفل بسته به شرایط اقلیمی بین 30 سانتیمتر تا یک متر می‌باشد و گلدهی این گیاه بسته به زمان کشت اواخر فصل بهار و تابستان می‌باشد.

شرایط نگهداری فلفل سه دماغه

خاک

خاک مناسب برای سه دماغه خاک نیمه سنگین و هوموسی به همراه کمپوست آلی (خاک برگ) برخوردار از زهکشی خوب است. فلفل کوبانله خاک کمی اسیدی را بهتر تحمل کرده و نسبت به خاک قلیایی حساس است. برای رشد این گیاه PH بین 6.5 تا 7.5 مناسب است ولی در PH کمتر از 5.5 تا 6.5 نیز رشد کرده و محصول می‌دهد.

دما

فلفل کوبانله یک گیاه فصل گرم است و دمای بهینه جوانه‌زنی این گیاه 25 تا 31 درجه و رشد آن بین 22 تا 35 درجه سانتیگراد است. در طول دوره رشد نبایستی دما از 18 درجه سانتیگراد و از 35 درجه سانتیگراد بیشتر باشد. میزان دما در طعم فلفل سه دماغه مؤثر است و هر چه هوا گرم‌تر باشد طعم فلفل تندتر خواهد بود. برای فلفل‌های شیرین و دلمه‌ای دما باید بین 21 تا 25 درجه سانتیگراد و فلفل‌های تند دمای بالاتر (حداکثر 30 درجه سانتی‌گراد) باشد. در دمای بالاتر از 35 درجه سانتیگراد نشاء در عمق بیشتری کاشته شود تا ریشه در محیط خنک‌تر و با نوسانات دمایی کمتر رشد کند. دما و آب نامناسب باعث ریزش گل و میوه فلفل کوبانله می‌شود. هنگام گرمی زیاد هوا برای حفظ رطوبت، روی خاک لاش برگ ریخته شود.

نور

گیاه فلفل سه دماغه در آفتاب کم قابل کشت است ولی برای رشد و نمو آن نور کامل آفتاب مناسب‌تر است. نور مستقیم خورشید باعث می‌شود فلفل کوبانله  رشد بیشتری داشته و محصول بیشتری تولید کند.

آبیاری

فلفل کوبانله  به دلیل ضعیف بودن ریشه و گسترش کم آن در خاک بخصوص در اوایل دوره رشد نیاز به آب زیادی دارد. برخورداری از آبیاری متوسط و منظم در رشد مناسب و باردهی فلفل سه دماغه مؤثر است.

کوددهی

برای کاشت و پرورش فلفل سه دماغه از کود حیوانی پوسیده و کمپوست استفاده شود. برای به دست آمدن محصول بهتر برگ و گل گیاه هر روز با محلول سولفات منیزیوم اسپری شود. فلفل کوبانله را باید با کود مایع با کمترین میزان نیتروژن تغذیه کنید تا شکوفه کنند. در کوددهی به فلفل کوبانله زیاده‌روی نشود.

کاشت و تکثیر

برای کاشت فلفل سه دماغه از دو روش کاشت مستقیم بذر فلفل و غیرمستقیم (نشاء) می‌توان استفاده کرد. زمان کاشت بذر فلفل در خزانه اواخر فصل زمستان و در زمین اصلی در فصل بهار است. بذر فلفل کوبانله باید در خاک غنی و در محلی کاشته شود که زیر نور مستقیم آفتاب قرار داشته و در معرض باد قرار نداشته باشد. بذرهای فلفل کوبانله در عمق 10 میلیمتری در خاک و در فاصله بین 30 تا 50 سانتیمتر از یکدیگر کاشته شوند. برای رشد بهتر بذرها کمپوست و کودهای دیگر نیز به خاک اضافه شود. میزان دما در طعم فلفل مؤثر است و هر چه هوا گرم‌تر باشد، طعم فلفل تندتر خواهد بود. فلفل‌های شیرین و دلمه‌ای دمای 21 تا 25 درجه سانتیگراد را بسیار دوست دارند. اما فلفل‌های تند، دمای بالا و حداکثر 30 درجه سانتی‌گراد را دوست دارند. خاک بایستی بخصوص در مراحل اولیه رشد همیشه مرطوب باشد. البته از آبیاری زیاد خودداری شود، زیرا باعث گندیدن گیاه می‌شود. کاشت مستقیم بذر تغییرات دمای خاک، تنش آب، علف‌های هرز، بیماری‌ها و آفات باعث کاهش درصد جوانه‌زنی و رشد گیاه می‌شود. کاشت مستقیم بذر در مزرعه به دلیل شرایط نامناسب محیطی برای جوانه‌زنی و قیمت بالای بذرهای هیبرید توصیه نمی‌شود.

برای تولید تجاری فلفل پیشنهاد می‌شود از روش نشاکاری استفاده شود. برای کشت بذری غیرمستقیم (نشاء) سینی نشاء یا گلدان با زهکشی مناسب تهیه و با خاک سبک و غنی آن را پر می‌شود. بذر فلفل سه دماغه بر روی بستر کشت قرار داده شده و روی آن با لایه نازکی از خاک نرم و کود پوشانده و با آبپاش آبیاری می‌شود. لازم است بستر خاک کشت تا زمان جوانه‌زنی مرطوب نگه داشته شود. پس از گذشت 5 تا 17 روز بذر گیاه در دمای مناسب جوانه زده و رشد خود را آغاز می‌کند. با رسیدن گیاه به حد معینی از رشد کرد، نشاء به دست آمده برای ادامه رشد به زمین اصلی منتقل می‌شود. دوره رشد و باروری انواع فلفل‌ها متفاوت است. دوره بلوغ و باردهی فلفل‌های شیرین 60 تا 90 روز و فلفل‌های تند تا 150 روز است.

آفات و بیماری‌ها

از جمله بیماری‌های مهم فلفل سه دماغه از لکه برگی باکتریایی، آنتراکنوز، پوسیدگی گلگاه میوه، پژمردگی باکتریایی، بلایت گرمسیری، سفیدک حقیقی، بیماری بوته میری فیتوفتورایی، سر خرطومی فلفل، لارو مگس فلفل و بیماری‌های ویروسی و از آفات مهم آن از تریپس، شته‌ها، کرم شب‌پره زمستانه، کک‌های گیاهی (Flea beetles) و انواع نماتدها همچون not ،Root و Nematoda می‌توان نام برد.

خواص درمانی

• وجود انواع ویتامین‌های گروه‌های A،B،B6،C و املاحی شامل منیزیم، کالیم، نیاسین، پروتئین، فسفر، هیدروکربن، آهن، سدیم، پتاسیم، کلسیم، روغن، چربی، بیوفلاونیدن، فیبر، شکر، بتاکاروتن، کپساسین و آنتی‌اکسیدان در فلفل کوبانله باعث جلوگیری از سرطان دستگاه گوارشی، افزایش جریان خون و پائین آوردن کلسترول خون می‌شود.

• کاروتین و ویتامین P موجود در این گیاه در تنظیم فشارخون مؤثر است. مصرف فلفل سه دماغه ترشح آنتی باکتری‌ها و جلوگیری از سوءهاضمه و عفونت روده‌ها را به دنبال دارد. فلفل کوبانله اشتهاآور است و به دستگاه گوارشی در هضم غذا کمک می‌کند. فلفل کوبانله برای ناراحتی‌های اعصاب، تسکین و آرامش اعصاب قبل از خواب مؤثر است.

• وجود کاپسیسین در فلفل سه دماغه، از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری کرده و حتی در از بین رفتن سلول‌های بدخیم مؤثر است.