بذر بیبی اسفناج

بذر بیبی اسفناج یا بچه اسفناج | Baby spinach 

بیبی اسفناج یا بچه اسفناج با نام علمی "L. Chenopodiacea Spinacea oleracea" بومی مدیترانه است که یکی از پر طرفدارترین سبزی‌ها در دنیا می‌باشد. این گیاه در دسته سالمترین غذاهای گیاهی به واسطه ارزش غذایی زیادی که نسبت به سبزی‌های هم خانواده خود دارد می‌باشد.

جهت خرید بذر سبزیجات به فروشگاه بذر گل و گیاه نازبو مراجعه کنید.

• علت محبوبیت سبزی بیبی اسفناج بخاطر برگ‌های لطیف و ملایمی که نسبت اسفناج معمولی دارد است.
• طعم ترد و ملایم بیبی اسفناج باعث می شود که مصرف آن علاوه بر استفاده در آشپزی بصورت خام نیز بسیار لذت بخش و دلچسب باشد.
• از لحاظ ظاهری برگ‌های این گیاه دارای رنگ سبز روشن و شکلی بیضی و کمی حباب دار است.
• همچنین در تهیه سالاد بیبی اسفناج می تواند جایگزین مناسبی برای کاهو باشد و با ترکیب برگ‌های سبزی راکولا طعم متفاوتی را به سالاد شما خواهد داد.
• همانطور که گفته شده ارزش غذایی بالای این گیاه آنرا به یک سبزی خاص تبدیل کرده است و غنی از ویتامین های B3, A,C میباشد.
• همچنین فیبر موجود در بیبی اسفناج 2 برابر دیگر سبزیجات است که برای افراد دارای یبوست بسیار مفید است.
• از دیگر مزیتهای بیبی اسفناج برداشت سریع آن است بطوری بعد از کاشت بذر طی 30 تا 40 روز می توان اولین برداشت را انجام داد.
• البته هرچه برگهای آن سریعتر برداشت شوند طعم ملایم و بهتری خواهند داشت و با توجه به سریع الرشد بودن آن می توان برای داشت اسفناج هایی با برگ تازه هر 3 هفته یکبار اقدام به کاشت آن کرد.
• علاوه بر کاشت در زمین شما می توانید به راحتی گلدان‌های حاوی بذر بیبی اسفناج خود را پشت پنجره منزل خود گذاشته و در هر فصل از سال سبزی خود را پرورش دهید.

روش کاشت بذر بیبی اسفناج

• اسفناج یک سبزی فصل خنک است. هر چند که به آب و هوا حساسیت زیادی نشان نمی دهد. معمولا در مناطق گرمسیری در فصل پاییز و در مناطق سردسیری در فصل بهار کاشته می شود.
• البته در صورت کاشت در گلدان و داخل منزل در تمام طول سال قابل کشت است
• ابتدا برای بهبود در جوانه زنی بذرها را به مدت 12 ساعت در آب قرار داده تا پوسته آن نازک تر شود.
• سپس  گلدانی که با ترکیب پیت ماس، ماسه و خاک کمپوست پرشده است تهیه کرده یا از خاک‌های آماده کشت استفاده کنید.

• دقت کنید خاک آلوده و یا خیلی سنگین باعث عدم جوانه زنی کل یا قسمتی از بذرها می شود.
• بذر بیبی اسفناج را روی سطح بستر کشت گذاشته و به میزان ا سانتیمتر روی بذرها خاک بریزید.(کاشت عمیق بذر باعث خفگی و عدم جوانه زنی خواهد شد)
• سپس با اسپری گلدان را آبیاری کنید(از غرقاب کردن گلدان خودداری کنید)
• برای نتیجه گیری بهتر و بالا بردن رطوبت روی گلدان یا ظرف کشت خود را با سلفون کاور کنید و تعدادی سوراخ در آن ایجاد کنید.
• در صورت خشک شدن بستر کشت کاور را بردارید و با اسپری آن را آبیاری کنید و کاور را مجدداً روی بستر کشت قرار دهید
• بین 6 تا 10 روز بذرها جوانه خواهند زد سپس کم ظرف کشت را کم کمک درمقابل نور بیشتر خورشید قرار دهید و در هنگام 4 برگی شدن جوانه ها کاور را کاملا بردارید.
• دمای مناسب برای بیبی اسفناج 10 الی 25 درجه می باشد.

خواص بیبی اسفناج برای بدن :

• بیبی اسفناج بخاطر داشتن آهن زیاد برای افراد دچار کم خونی بسیار مفید است
• کلسترول خون را پایین می آورد و به هضم غذا و بهبود عملکرد معده کمک می کند.
• بخاطر فیبر بالا این سبزی در درمان یبوست و کاهش ورم روده بسیار موثر است
• این سبزی غنی از منیزیم است که باعث کاهش فشار خون و پایین آوردن خطر سکته قلبی می شود.
• در افزایش شیر در مادران شیر موثر بوده و ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد.

جدول ارزش غذایی در هر 100 گرم