بذر ترب سفید کشیده یا ترب سفید ژاپنی (تاکی ژاپن)

معرفی ترب سفید کشیده ژاپنی | White radish pulled :

• ترب سفید کشیده با نام علمی Raphanus sativus  از خانواده شب بوییان است که ریشه ای سفید و برگ‌های بیضی شکل و کشیده دارد.
• ترب سفید کشیده یکی از محبوب ترین سبزیجات در ژاپن است به طوری که بیشترین میزان حجم تولید را در کشور به خود اختصاص می دهد. برای خرید بذر سبزیجات به فروشگاه اینترنتی نازبو مراجعه کنید.
• ترب سفید ژاپنی که با نام های تربچه اوشینی، ترب سفید دایکون، تربچه سفید کشیده ژاپنی، تربچه ژاپنی نیز شناخته شده است دارای مزه بسیار تر دو خوشمزه می باشد طوری که اشتهای شما رو دو چندان می کند.
• ترب سفید ژاپنی معمولاً بصورت خام در آشپزی به کار می‌رود ولی برای نگهداری در زمان طولانی‌تر آن را به صورت خشک شده و یا ترشی و شور در می‌آورند.
• تربچه کشیده یا اصطلاحا Daikon Radish ریشه استوانه ای شکل معطر است که کلمه دایکون در زبان ژاپنی به معنی ریشه های بزرگ می باشد.
• ترب بومی ایران نبوده و از خارج از کشور به کشور ما وارد شده است.جهت خرید بذر ترب به فروشگاه بذر گل و گیاه نازبو مراجعه کنید.
• ترب سفید اوشینی گیاهی یک ساله و سبزی فصل خنک می باشد.
• برای پوک و تند شدن تربچه بهتر است ان را با کمی تاخیر برداشت کنیم.

• ترب تردی و طعم خاصی را به هر غذا و سالادی اضافه می‌کند.

• برای رشد سلولهای غده ای تربچه و پوک شدن تربچه سفید کشیده باید ان را در دمای بالای محیط قرار داده و همچنین مقدار بیشتری به ان کود دهیم.

• برگ و ریشه ترب سفید دارای مقدار فراوانی ویتامینC  و همچنین مقادیر فراوانی پتاسیم، اسید فولیک و مس است.

• تربچه سفید ژاپنی کمی تردتر از تربچه های معمولی است و همچنین به دلیل داشتن خواص بالا مورد مصرف قرار می گیرد.

• تربچه سفید کشیده را بیشتر برای ریشه آن کشت می کنند ولی برگ های آن نیز به شرط اینکه زود برداشت شوند قابل مصرف است.

• در مناطق سردسیری ترب ژاپنی در طول مدت بهار و تابستان رشد میکند و ریشه آن متورم می شود که قابل برداشت است.

• این گیاه به گرما حساس است ولی نسبت به یخبندان جزئی کمی مقاوم است.

• ریشه گیاه ترب سفید ژاپنی تا عمق ۳۰ الی ۴۰ سانتی متری خاک می رسد.

• ریشه ترب سفید  ژاپنی در ابتدای رشد گیاه ترد و شکننده است ولی به تدریج که ریشه مسن می شود از کیفیت آن کاسته و پوک می گردد.

• ترب ژاپنی را مستقیم در محل اصلی می کارند و نحوه کشت آن به صورت دست پاش و یا ردیفی است. بهتر است فاصله ی خطوط کشت ۳۰ الی ۴۰ سانتی متر و فاصله ی دو بوته ۵ سانتی متر در نظر گرفته شود.

نحوه کاشت ترب سفید کشیده:

روش کاشت بذر ترب سفید ژاپنی در گلدان:
• بذر را برای کاشت ابتدا باید به مدت ۱۰ ساعت و حداکثر ۳ روز خیس کنیم.
• برای کاشت تربچه در گلدان بهتر است از گلدانهای مستطیلی و بزرگ استفاده کنید.
• قبل از شروع خاک مرغوب را الک کرده تا نرم و یک دست شود.
• بیشتر از 3/4 گلدان انتخابی را از خاک مرغوب (کمپوست آماده) پر میکنیم.
• گلدان مورد نظر باید زهکشی خوبی داشته باشد و در انتهای گلدان سوراخ مناسب برای خروج آب اضافی درست کنیم و سپس اقدام به آبیاری گلدان کنیم و منتظر بمانیم تا آب کاملاً از گلدان خارج شود .
• بعد از چند ساعت از آبیاری گلدان ، بذر ها را بر روی خاک به صورت دست پاش یا به صورت دانه ای با فاصله ی ۲ سانتی متر میکاریم و حداکثر به ارتفاع دو برابر طول بذرها روی آن خاک میریزیم. (اگر خاک زیاد روی بذر ها بریزیم باعث خفه شدن آن شده و نمی تواند رشد کند)
• سپس بر روی سطح خاک آب را اسپری کنید به صورتی که مطمئن شوید آب به بذر ها رسیده باشد ( هر روز یا روزی دوبار این کار را انجام دهید.)
• قبل از سبز شدن بذر سبزی نباید اجازه دهید سطح خاک خیلی خشک شود در این صورت از جوانه زدن خبری نیست. • از هفته دوم بعد از جوانه زنی کود دهی را شروع کنید .
• بذر تربچه سفید کشیده ژاپنی را با فاصله ی ۱۵ روز یک بار میتوان مجدد کاشت.
روش کاشت بذر تربچه سفید کشیده ژاپنی در باغچه و زمین:
• ابتدا مقداری خاک برگ یا کمپوست یا کود حیوانی را بر روی باغچه ریخته و با بیلچه خاک را زیر و رو میکنیم  و سپس خاک را نرم و تخت و یک دست میکنیم .
• بذر ها را به صورت دست پاش و یکنواخت در باغچه یا زمین ریخته و سپس با شن کش یا چنگال خاک را با آرامی زیر و رو میکنیم تا بذر ها به زیر خاک بروند.
• در مرحله بعد به صورتی که آب بذر ها را جابجا نکند و با خود نبرد اقدام به آبیاری می کنیم.
• بهتر است تا قبل از اینکه باغچه سبز شود هر روز یا روزی دو بار باغچه را آبیاری کنیم.

شرایط نگهداری تربچه سفید :

آب و هوای مناسب برای رشد ترب سفید کشیده : تربچه گیاهی است که در هر آب و هوایی می روید ولی در گرمای تابستان ریشه های آن پوک می شود از این جهت باید در فصول معتدل و نسبتا خنک به جز در شرایط یخبندان اقدام به کاشت تربچه نمود. اگر هدف تولید تربچه در گلخانه باشد باید دما در روز حدود 8 تا 10 درجه سانتی گراد و در شب 4 تا 6 درجه سانتی گراد باشد.
خاک مناسب تربچه سفید ژاپنی: به خاک سبک و غنی نیاز دارد. خاک سنگین و سنگلاخی باعث منشعب شدن ریشه آن شده و کیفیت آن کم میگردد ، بهترین pH برای رشد بین 6 و 7 می باشد.
نور مورد نیاز ترب ژاپنی: به نور مستقیم آفتاب نیاز دارد.
کود دهی ترب سفید: برای رشد سریع کود فراوان از جنس ازت ، فسفر و پتاس لازم است و علاوه بر آن خاک باید دارای مقدار کافی مواد آلی یعنی هوموس باشد. کاربرد ترب سفید در آشپزی از آن‌جایی که ترب سفید یک گیاه چند منظوره است، قرار دادن آن در رژیم غذایی روزانه کار آسانی است. خواه آن را در قالب سالاد  و به صورت خام مصرف کنید و خواه آن را در خوراک مورد علاقه‌تان به کار ببرید

خواص ترب سفید  کشیده:

• از نظر طب قدیم ایران ترب گرم و خشک است
• ترب سفید مقادیر بالای آنتی اکسیدان دارد که با بهبود گردش خون در پوست به درمان لکه های تیره صورت کمک می کند.
• تربچه سفید کشیده حاوی آنزیم هایی است که به بهبود هضم غذا کمک می کنند.
• ویتامین C موجود در ترب سفید به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و با افزایش تولید گلبول های سفید در خون، خطر ابتلا به سرماخوردگی، آنفلونزا و بیماری های عفونی را کاهش می دهد.
• ترب سفید ژاپنی یک دیورتیک طبیعی است و با افزایش ادرار به سم زدایی و پاک سازی کلیه ها کمک کرده و باعث درمان سنگ کلیه می شود.
• مقادیر بالای فیبر موجود در تربچه ژاپنی به کاهش جذب قند ها و بهبود سطح انسولین خون کمک کرده و به این ترتیب باعث کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت می شود.
• پتاسیم موجود در ترب سفید به سلامت رگ های خونی و کاهش استرس کمک کرده و باعث کاهش فشار خون بالا می شود.
• کلسیم موجود در تربچه اوشینی به تقویت استخوان ها کمک می کند، خطر شکستگی استخوان ها را کاهش داده و از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری می کند.
• اسراف در خوردن ترب موجب دل پیچه شده و برای دندان و گلو مضر می باشد.