بذر ریحان سیاه یا ریحان بلک

بذر ریحان سیاه یا ریحان بلک | Black basil Seed 

ریحان سیاه با نام انگلیسی Black Basil و از خانواده نعناعیان، گیاهی یک‌ ساله است که عطر و طعم فوق ‌العاده ای دارد. رنگ این ریحان، بنفش بسیار تیره بوده و به همین دلیل به نام ریحان سیاه شناخته می شود.

برگهای متقابل بیضی و متناوبی دارد که به صورت دندانه دار می باشد. گلهای کوچکی دارد در انتهای ساقه گیاه ظاهر می شود. توجه داشته باشید قبل از آنکه گیاه به گل بنشیند آن را بچینید و مورد استفاده قرار دهید. ریحان سیاه به عنوان سبزی خوردن به صورت خام مصرف می شود. همچنین خاصیت دارویی و درمانی دارد و برای سلامتی بسیار مفید می باشد. ریحان سیاه به راحتی از طریق بذر تکثیر می شود.

جهت خرید بذر ریحان و خرید بذر سبزیجات به فروشگاه اینترنتی نازبو مراجعه کنید.

روش کاشت بذر ریحان سیاه

بذر ریحان سیاه را در هر فصلی میتوان کاشت ولی بهترین فصل برای کاشت در زمین فصل بهار است. اگر میخواهید ریحان سیاه را پشت پنجره و داخل گلدان پرورش دهید بهتر است از خاک آماده و تمیز استفاده کنید.

جهت خرید خاک به فروشگاه بذر گل و گیاه نازبو مراجعه کنید.

گلدان انتخابی باید زهکشی خوبی داشته باشد (در انتهای آن سوراخ مناسبی برای خروج آب اضافی باشد). گلدان مورد نظر را از خاک مرغوب پر کنید و سپس اقدام به آبیاری کنید تا آب کاملاً از گلدان خارج شود. سپس بذرهای ریحان سیاه را بر روی خاک بریزید و حداکثر به اندازه دو برابر طول بذرها روی آن ها خاک بریزید. ریختن خاک زیاد روی بذرها باعث خفه شدن آن ها شده و نمی توانند رشد کنند. سپس با افشانه آب را بر روی سطح خاک اسپری کنید به صورتی که مطمئن شوید آب به بذر ها رسیده و این کار را هر روز یا روزی دوبار انجام دهید.

قبل از سبز شدن بذر ریحان سیاه نباید اجازه دهید سطح خاک خیلی خشک شود در این صورت از جوانه زدن خبری نیست. آبیاری زیاد نیز باعث میشود هوا به بذر ها نرسد و خفه شوند و جوانه زنی صورت نگیرد. هنگامی که سطح خاک خشک شد اقدام به آبیاری مجدد کنید. برای کاشت بذر در باغچه بهتر است ابتدا مقداری خاک برگ یا کمپوست یا کود حیوانی بر روی باغچه ریخته و با بیلچه خاک را زیر و رو کنید و سپس خاک را نرم و تخت و یک دست کنید. بذر های ریحان سیاه را به صورت دست پاش و یکنواخت در محل مورد نظر ریخته و سپس با شن کش یا چنگال خاک را با آرامی زیر و رو کنید تا بذر ها به زیر خاک بروند. سپس به آرامی اقدام به آبیاری کنید به صورتی که آب بذر ها را جابجا نکند و با خود نبرد. تا قبل از سبز شدن باغچه بهتر است هر روز یا روزی دو بار باغچه را آبیاری کنید. کود دهی را از هفته دوم بعد از جوانه زنی شروع کنید.

برای برداشت سبزی به خصوص در اولین برداشت ها بهتر است از قیچی استفاده کنید زیرا بذر ها زیاد در عمق قرار نداشته و ریشه قوی ندارند در نتیجه ممکن است از خاک در بیایند. بعد از گذشت چند روز از برداشت سبزی، مجدد میتوانید آن را برداشت کنید و سبزی ها دوباره سبز می شوند. سبزی ها اگر چیده و سرگیری نشوند به گل می روند، ریحان هنگامی که به گل رفت آن را حذف کنید، وجود گلها باعث بد طعم شدن برگ ریحان می شود.

شرایط نگهداری ریحان سیاه

دمای مناسب ریحان سیاه: وقتی که خطر یخبندان گذشته باشد زمان خوبی جهت کاشت است .بهتر است برای جوانه زنی دما 29- 20 درجه باشد. ولی کلا” در رنج دمای 30-10 درجه سانتیگراد می توانند رشد کنند ولی دمای مطلوب 24-20 درجه سانتیگراد می باشد. در اثر افزایش دما به بالاتر از 40 درجه سانتیگراد علاوه بر توقف رشد بوته، کنار برگها با سوختگی مواجه می شود. دقت شود که دمای بالا همراه رطوبت بالا، باعث ایجاد مشکلات خسارتی می شود.
خاک مناسب ریحان سیاه: خاک مناسب برای ریحان باید حاصلخیز باشد و دارای زهکشی مناسبی باشد. بهترین خاک ترکیبی از خاک باغچه، خاکبرگ و ماسه یا پرلیت است.
نحوه آبیاری ریحان سیاه: آبیاری منظم در این محصول لازم می باشد. آبیاری نباید در ساعات گرم روز انجام شود. هنگام صبح زود یا غروب مناسب می باشد. هنگام آبیاری بهتر است تنها ساقه گیاه آبیاری شود و از پاشیدن آب بر روی برگ های گیاه خود داری کنید.
نور مناسب ریحان سیاه: ریحان آفتاب پسند است زیر نور آفتاب کامل و در طول روز رشد بیشتری دارد. با آنکه برخی مواقع به علت تابش آفتاب شدید در تابستان نیازمند سایه است، اما کلا” به مقدار نور کافی احتیاج دارد. جزء گیاهان طول روز بلند است. در طول روز بلند به دلیل افزایش ساعات تابش نور و در نتیجه غذا سازی بیشتر در گیاه، باعث افزایش تولید می گردد. کوددهی ریحان سیاه: کود دهی را از هفته دوم بعد از جوانه زنی شروع کنید. ریحان به کود متوسط نیاز دارد. کود زیاد باعث تغییر مزه ریحان می شود و از کیفیت ریحان در زمان برداشت می کاهد.

برداشت ریحان سیاه

ریحان تازه طعم بسیار بهتری نسبت به ریحان خشک شده دارد. طریقه برداشت برگ های ریحان می تواند در طعم و مزه آن تاثیر بگذارد. برگ هایی که چیده می شوند و حتی زمان چیده شدن برگ های ریحان در طول روز می تواند در طعم و مزه ریحان تاثیر داشته باشد. هر روز گیاهان ریحان را برای دیدن جوانه گل بررسی کنید . هنگامی که متوجه شدید که جوانه گل در حال شکل گرفتن است، زمان برداشت برگ های ریحان می باشد. در این زمان ریحان عطر و طعم بسیار خوبی دارد. برگ های ریحان را هر روز صبح زود بچینید، درست بعد از زمانی که شبنم روی برگ ها تبخیر شده است (قبل از اینکه خورشید به طور کامل طلوع کند). در این زمان ریحان در بالاترین سطح خود در عطر و طعم می باشد. برش را با استفاده از یک چاقوی تیز انجام دهید و برگ ها را به صورت جفت از بالای گیاه ریحان بچینید. برگ های جفت را با 0/5 سانتی متر از ساقه بچینید. این کار اجازه خواهد داد که برگ های ریحان دوباره رشد کنند و باردهی بیشتر شود و در عرض دو تا سه هفته می توان برداشت برگ های ریحان را دوباره انجام داد.

اگر نمی توانید ریحان را بلافاصله بعد از برداشت مصرف کنید، آن ها را با منجمد کردن ذخیره کنید. این کار کمک می کند تا عطر و طعم ریحان حفظ شود. برگ ها را در یک کیسه فریزر کوچک قرار دهید و یا برگ های ریحان را ریز ریز کرده و آن ها را در سینی های یخ مکعبی قرار دهید و سپس با مقدار کمی آب پوشش دهید و منجمد کنید. یکی دیگر از روش ذخیره سازی ریحان خشک کردن است (گرچه مقداری از عطر و طعم آن از بین می رود). برگ ها را از ساقه جدا کنید و آنها را در یک مکان سایه با تهویه مناسب قرار دهید. بعد از ۳ تا ۴ روز، اگر گیاهان به طور کامل خشک نشوند، آنها را در فر قرار دهید و آن را روی کمترین درجه حرارت تنظیم کنید و درب آن را کمی باز بگذارید. بخاطر داشته باشید برای رسیدن به حالتی یکنواخت برگ ها را زیر و رو کنید و روند خشک شدن را کنترل کنید.

آفات و بیماری های ریحان سیاه

ریحان سیاه دچار آفات کمی می ‌شود، ولی گهگاهی آفتی عمومی مثل شته، سوسک ککی و سوسک ژاپنی به آن می‌ زند. برای جلوگیری از آفت زدن ریحان سیاه هر از چند گاهی باید مقداری آب را با الکل مخلوط کنید و به جای سم، روی آن ها اسپری نمایید. حتی اگر ریحان ‌ها مورد حمله شته‌ ها هم قرار گرفته باشند با این کار از بین می ‌روند. راه ‌های دیگری نیز برای پیشگیری از آفت‌ زدگی گیاهان وجود دارد؛ مثلا می ‌توانیم یک گلدان گیاه جعفری یا همیشه ‌بهار را کنار گلدان ریحان خود قرار دهید. ریحان سیاه به نوعی از پوسیدگی باکتریایی نیز حساس است که در هوای سرد و مرطوب و اواخر فصل، روی ساقه ها و خوشه برگ ‌ها ظاهر می‌ شود. راه کنترل این بیماری؛ کشت ریحان در خاکی که خوب زهکش شود، فاصله دادن بین گیاهان (تا بعد از باران خشک شوند) و جدا کردن ریحان‌ های مبتلا از گیاهان سالم است. سفیدک کرکی رایج ‌ترین بیماری ‌های قارچی در ریحان است این بیماری عمدتاً از طریق بذرهای مبتلا به بیماری، قسمت ‌های آلوده برگ، هاگ ‌های پراکنده شده از گیاه ریحان آلوده دیگر پخش می‌ شود. علائم این بیماری عبارتند از: زردی کلروتیک برگ ‌ها در قسمت بالایی‌ شان، بروز لکه‌ های قهوه ‌ای تیره در گیاه. برای پیشگیری از ابتلا ریحان به این بیماری توصیه می ‌شود که در آبیاری گیاه، از آبیاری قطره‌ای استفاده کنید و از آبیاری گیاهان از بالای سرشان خودداری کنید. ریحان را در خاک گلدان بجای خاک مستقیم زمین پرورش دهید.

خواص ریحان سیاه

ریحان سیاه یکی از سبزیجات معطر و خوشمزه است که خواص زیادی نیز دارد. ریحان سیاه آرامش دهنده اعصاب است و برای درمان سردردهای عصبی بسیار مؤثر است. این ریحان ضد میکروب قوی است و به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان، خاصیت ضد سرطانی نیز دارد. ریحان سیاه به طور ویژه آثار خوبی در تقویت سیستم گوارشی و سیستم عصبی همچون رفع اضطراب و دلشوره، افسردگی، مشکلات بی خوابی و آرام بخشی دارد. برگ های ریحان سیاه دارای خواص ضد باکتری و ضد التهابی قوی هستند و با از بین بردن باکتری های پوست صورت به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کنند. ضد التهاب مفاصل است و از بروز آلزایمر جلوگیری می کند همچنین از علایم صرع و نقرس می کاهد. در طب سنتی از ریحان برای درمان بی اشتهایی، گرفتگی و رفلاکس معده و حتی کشتن انگل های دستگاه گوارش استفاده می شود. خواص ضد التهابی ریحان برای پیشگیری و درمان بیماری قلبی و عروقی، حمله قلبی و سکته قلبی مفید است. برگ ها را در یک کیسه فریزر کوچک قرار دهید و یا برگ های ریحان را ریز ریز کرده و آن ها را در سینی های یخ مکعبی قرار دهید و سپس با مقدار کمی آب پوشش دهید و منجمد کنید.