کلم زینتی؛ کاشت بذر، نگهداری در پاییز و زمستان و رنگ گرفتن برگ‌ها

کلم زینتی یکی از معدود گیاهان باغچه است که با سرد شدن هوا زیباتر می‌شود: وقتی دمای شب زیر ۱۰ درجه برود، مرکز بوته صورتی، بنفش یا سفید می‌شود و تا اسفند رنگش را نگه می‌دارد. بذر کلم زینتی را تیر و مرداد بکارید و نشاها را شهریور و مهر منتقل کنید؛ در آبان بهترین کار کاشت نشای آماده در باغچه و گلدان است. کلم زینتی سرمای ۱۰- درجه را هم تحمل می‌کند.

کلم زینتی چیست؟

کلم زینتی هم‌گونه کلم و کلم‌پیچ خوراکی است، اما برای رنگ و فرم برگ‌ها اصلاح شده. برگ‌های بیرونی سبز یا سبزآبی می‌مانند و برگ‌های مرکز، به رنگ سفید شیری، صورتی یا ارغوانی درمی‌آیند تا بوته شبیه یک گل رز بزرگ شود. بعضی رقم‌ها برگ صاف و پهن (کلم زینتی) و بعضی برگ پرچین و چین‌دار (کیل زینتی) دارند. کلم زینتی در ایران گیاه شاخص باغچه‌های شهری در پاییز و زمستان است و کنار گل بنفشه و ناز یخی کاشته می‌شود.

چرا کلم زینتی رنگ می‌گیرد؟

رنگ مرکز کلم زینتی به رنگدانه‌های آنتوسیانین بستگی دارد. در هوای گرم، کلروفیل سبز این رنگ‌ها را می‌پوشاند. وقتی شب‌ها چند هفته پشت سر هم زیر ۱۰ درجه باشد، تولید کلروفیل در برگ‌های جوان مرکز کم می‌شود و رنگ صورتی، بنفش یا سفید ظاهر می‌شود. به همین دلیل کلم زینتی که در شهریور کاشته شده تا اواخر مهر سبز است و از آبان به رنگ واقعی‌اش می‌رسد.

زمان کاشت کلم زینتی

کاشت بذر کلم زینتی

برای تکنیک‌های کار با سینی نشا، کاشت بذر در سینی نشا را ببینید.

نگهداری کلم زینتی در پاییز و زمستان

• نور: آفتاب کامل؛ رنگ‌ها در آفتاب پررنگ‌تر می‌شوند.
• آبیاری: خاک را کمی مرطوب نگه دارید؛ در زمستان فقط وقتی سطح خاک خشک شد آب دهید. خاک خیس و سرد ریشه را می‌پوساند.
• کود: هنگام کاشت کمی کود کامل؛ از مهر به بعد کود ازته ندهید.
• حذف برگ‌های پایین: برگ‌های زرد و پیر پایین بوته را جدا کنید تا ظاهر بوته تمیز بماند.
• گلدان: در گلدان، کلم زینتی را کمی عمیق‌تر از سطح قبلی بکارید تا ساقه ثابت شود؛ گلدان را کنار دیوار یا روی بالکن آفتابگیر بگذارید.

آفات و مشکلات کلم زینتی

کلم زینتی گیاهی دوساله است؛ با گرم شدن هوا در بهار، ساقه گل‌دهنده بلند و زرد می‌دهد و زیبایی‌اش از بین می‌رود. در این زمان آن را با گل‌های بهاری جایگزین کنید. فهرست گیاهان مقاوم به سرما برای ترکیب با کلم زینتی در گیاهان مقاوم به سرما آمده است.

سؤالات متداول

مطالب مرتبط

گل ناز یخیگل بنفشهکاشت کلم در پاییزگیاهان مقاوم به سرماکاشت بذر در سینی نشاچه گیاهانی مناسب بالکن هستند؟