کلم، گل‌کلم و بروکلی سبزی‌های فصل خنکاند. برای برداشت پاییز و زمستان، بذر را در مرداد و شهریور در خزانه بکارید و نشای ۴ تا ۶ هفته‌ای را در شهریور و مهر به زمین منتقل کنید. اگر الان (مهر) می‌خواهید شروع کنید، در مناطق معتدل نشای آماده بکارید و در مناطق گرم جنوب هنوز برای کاشت بذر وقت دارید.
خلاصه در یک نگاه
کاشت بذر در خزانه
مرداد و شهریور؛ مناطق گرم مهر و آبان
انتقال نشا
۴ تا ۶ هفته بعد، در مرحله‌ی ۴ تا ۶ برگی
عمق بذر
۰٫۵ تا ۱ سانتی‌متر
فاصله کاشت
۴۰ تا ۶۰ سانتی‌متر بین بوته‌ها
برداشت
۶۰ تا ۱۰۰ روز بعد از انتقال نشا
آفت اصلی
کرم برگخوار کلم و شته‌ی مومی
انواع کلم برای کاشت پاییزه
نوع
بخش خوراکی
حساسیت
کلم سفید و قرمز
سر فشرده‌ی برگ‌ها
مقاوم‌ترین به سرما
گل‌کلم
گل‌آذین فشرده (کورد)
حساس به گرما و کم‌آبی؛ سخت‌ترین
بروکلی
غنچه‌های سبز قبل از باز شدن
بعد از برداشت اصلی، شاخه‌های فرعی هم می‌دهد
کلم چینی
برگ‌های لطیف
سریع‌الرشد؛ در گرما زود به گل می‌رود
کلم پیچ برگ (کیل)
برگ
بسیار مقاوم به سرما
زمان کاشت کلم
کلم برای رشد خوب به دمای ۱۵ تا ۲۰ درجه نیاز دارد و سر یا گل‌آذینش باید در هوای خنک تشکیل شود. به همین دلیل کاشت پاییزه از کاشت بهاره موفق‌تر است.
زمان‌بندی کاشت کلم پاییزه
کاشت بذر کلم در خزانه یا سینی نشا
سینی نشا را با خاک سبک (کوکوپیت و پرلیت یا خاک مخصوص نشا) پر کنید.
در هر خانه ۲ بذر به عمق ۰٫۵ تا ۱ سانتی‌متر بکارید.
خاک را مرطوب نگه دارید؛ بذر کلم در ۴ تا ۱۰ روز جوانه می‌زند.
بعد از جوانه‌زنی، ضعیف‌تر را حذف کنید و سینی را در نور کامل بگذارید تا نشا دراز و ضعیف نشود.
نشا در ۴ تا ۶ هفتگی، با ۴ تا ۶ برگ واقعی، آماده‌ی انتقال است.
انتقال نشا و کاشت در زمین
کلم پرمصرف است: برای هر متر مربع ۳ تا ۵ کیلو کود دامی پوسیده یا ورمی‌کمپوست به خاک بدهید.
فاصله‌ی بوته‌ها ۴۰ تا ۶۰ سانتی‌متر و فاصله‌ی ردیف‌ها ۶۰ تا ۷۵ سانتی‌متر.
نشا را کمی عمیق‌تر از سطح سینی بکارید تا ساقه محکم شود.
بعداز‌ظهر یا در هوای ابری منتقل کنید و بلافاصله آبیاری کنید.
مقایسه‌ی کلم، گل‌کلم و بروکلی
داشت کلم: آبیاری و کوددهی
موضوع
چه کنیم
آبیاری
منظم و یکنواخت. کم‌آبی باعث سر کوچک و تلخی، و آبیاری نامنظم باعث ترک خوردن سر کلم می‌شود.
کود سرک
۳ تا ۴ هفته بعد از انتقال نشا، یک کود نیتروژن‌دار یا کامل کنار بوته‌ها
مالچ
کاه یا خاک‌برگ دور بوته رطوبت خاک را حفظ می‌کند
تناوب
کلم را تا ۳ سال در همان خاکی که کلم‌سانان کاشته‌اید نکارید
سفید نگه داشتن گل‌کلم: وقتی گل‌آذین حدود ۵ تا ۸ سانتی‌متر شد، چند برگ بزرگ را روی آن جمع کنید و با نخ ببندید تا زیر آفتاب زرد نشود.
برداشت
کلم: وقتی سر سفت و فشرده شد؛ با چاقو از پایین سر ببرید.
گل‌کلم: وقتی گل‌آذین سفید و فشرده است و هنوز دانه‌دانه نشده.
بروکلی: قبل از باز شدن غنچه‌های زرد. بعد از برداشت سر اصلی، شاخه‌های کوچک فرعی هم چند هفته برداشت می‌شوند.
آفات و بیماری‌های کلم
آفت یا بیماری
نشانه
کنترل
کرم برگخوار کلم (پروانه سفید)
سوراخ‌های بزرگ در برگ، کرم سبز
جمع‌آوری دستی، توری روی بوته‌ها، حشره‌کش زیستی بی‌تی (Bt)
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد!