بذر بیبی اسفناج

معرفی سبزی بیبی اسفناج یا بچه اسفناج | Baby spinach :

• بیبی اسفناج یا بچه اسفناج با نام علمی "L. Chenopodiacea Spinacea oleracea" بومی مدیترانه است که یکی از پر طرفدارترین سبزی ها در دنیا می باشد. • این گیاه در دسته سالم ترین غذاهای گیاهی به واسطه ارزش غذایی زیادی که نسبت به سبزی های هم خانواده خود دارد می باشد. • علت محبوبیت سبزی بیبی اسفناج بخاطر برگهای لطیف و ملایمی که نسبت اسفناج معمولی دارد است. • طعم ترد و ملایم بیبی اسفناج باعث می شود که مصرف آن علاوه بر استفاده در آشپزی بصورت خام نیز بسیار لذت بخش و دلچسب باشد. • از لحاظ ظاهری برگهای این گیاه دارای رنگ سبز روشن و شکلی بیضی و کمی حباب دار است. جهت خرید بذر سبزیجات به فروشگاه بذر گل و گیاه نازبو مراجعه کنید. • همچنین در تهیه سالاد بیبی اسفناج می تواند جایگزین مناسبی برای کاهو باشد و با ترکیب برگهای سبزی راکولا طعم متفاوتی را به سالاد شما خواهد داد. • همانطور که گفته شده ارزش غذایی بالای این گیاه آنرا به یک سبزی خاص تبدیل کرده است و غنی از ویتامین های B3, A,,c می باشد. • همچنین فیبر موجود در بیبی اسفناج 2 برابر دیگر سبزیجات است که برای افراد دارای یبوست بسیار مفید است. • از دیگر مزیتهای بیبی اسفناج برداشت سریع آن است بطوری بعد از کاشت بذر طی 30 تا 40 روز می توان اولین برداشت را انجام داد. • البته هرچه برگهای آن سریعتر برداشت شوند طعم ملایم و بهتری خواهند داشت و با توجه به سریع الرشد بودن آن می توان برای داشت اسفناج هایی با برگ تازه هر 3 هفته یکبار اقدام به کاشت آن کرد. • علاوه بر کاشت در زمین شما می توانید به راحتی گلدانهای حاوی بذر بیبی اسفناج خود را پشت پنجره منزل خود گذاشته و در هر فصل از سال سبزی خود را پرورش دهید.

روش کاشت بذر بیبی اسفناج :

• اسفناج یک سبزی فصل خنک است. هر چند که به آب و هوا حساسیت زیادی نشان نمی دهد. معمولا در مناطق گرمسیری در فصل پاییز و در مناطق سردسیری در فصل بهار کاشته می شود. • البته در صورت کاشت در گلدان و داخل منزل در تمام طول سال قابل کشت است • ابتدا برای بهبود در جوانه زنی بذرها را به مدت 12 ساعت در آب قرار داده تا پوسته آن نازک تر شود. • سپس  گلدانی که با ترکیب پیت ماس، ماسه و خاک کمپوست پرشده است تهیه کرده یا از خاکهای آماده کشت استفاده کنید. • دقت کنید خاک آلوده و یا خیلی سنگین باعث عدم جوانه زنی کل یا قسمتی از بذرها می شود. • بذر بیبی اسفناج را روی سطح بستر کشت گذاشته و به میزان ا سانتیمتر روی بذرها خاک بریزید.(کاشت عمیق بذر باعث خفگی و عدم جوانه زنی خواهد شد) • سپس با اسپری گلدان را آبیاری کنید(از غرقاب کردن گلدان خودداری کنید) • برای نتیجه گیری بهتر و بالا بردن رطوبت روی گلدان یا ظرف کشت خود را با سلفون کاور کنید و تعدادی سوراخ در آن ایجاد کنید. • در صورت خشک شدن بستر کشت کاور را بردارید و با اسپری آنرا آبیاری کنید و کاور را مجددا روی بستر کشت قرار دهید • بین 6 تا 10 روز بذرها جوانه خواهند زد سپس کم ظرف کشت را کم کمک درمقابل نور بیشتر خورشید قرار دهید و در هنگام 4 برگی شدن جوانه ها کاور را کاملا بردارید. • دمای مناسب برای بیبی اسفناج 10 الی 25 درجه می باشد.

خواص بیبی اسفناج برای بدن :

• بیبی اسفناج بخاطر داشتن آهن زیاد برای افراد دچار کم خونی بسیار مفید است • کلسترول خون را پایین می آورد و به هضم غذا و بهبود عملکرد معده کمک می کند. • بخاطر فیبر بالا این سبزی در درمان یبوست و کاهش ورم روده بسیار موثر است • این سبزی غنی از منیزیم است که باعث کاهش فشار خون و پایین آوردن خطر سکته قلبی می شود. • در افزایش شیر در مادران شیر موثر بوده و ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد.

جدول ارزش غذایی در هر 100 گرم