بذر کینوا

بذر کینوا | Chenopodium quinoa 

کینوا یکی از سالم ترین و مغذی ترین دانه های خوراکی است و به دلیل ارزش غذایی بسیار بالایی که دارد به مادر دانه‌ ها معروف است. کینوا گیاهی علفی از خانواده تاج خروسیان است که این گیاه را به دلیل دانه های خوراکی و با ارزش آن کشت می کنند. کینوا شبیه غلات است و همچو آنان پخته و مصرف می شود ولی جزء غلات به حساب نمی آید و شرایط رشد آن به خانواده اسفناج شباهت دارد. برگ‌ های این گیاه طعم خوبی دارند و مانند اسفناج مصرف می‌ شوند و حاوی مقادیر بسیار بالای کلسیم و آهن می‌ باشند. کینوا گیاهی مقاوم به شرایط کم آبی و خشکی می باشد و می تواند نقش مهمی در بیابان زدایی و کسب سرمایه برای کشاورزان داشته باشد.

جهت خرید بذر گیاهان دارویی به فروشگاه اینترنتی نازبو مراجعه کنید.

گل ها و دانه های کینوا دارای رنگ های متفاوتی می باشد و کلکسیونی از رنگ های زرد، صورتی، طوسی، سفید و کرم است.

نحوه کاشت بذر کینوا :

بذر کینوا معمولاً به صورت مستقیم کشت می شود ولی می توان برای نتیجه گیری بهتر اقدام به تهیه نشاء نمود. قبل از کاشت بذر کینوا در زمین خاک را شخم بزنید و آن را با کمپوست یا کود دامی مخلوط کنید. در روش مستقیم، بذر کینوا باید فصل بهار بعد از رفع سرما کاشته شود. حداقل دمای خاک برای کاشت بذر کینوا 15 درجه سانتی‌ گراد است. بذر کینوا را به عمق 0/5 تا 1 سانتی‌ متر در خاک بکارید و بعد از کاشت خاک را مرطوب کنید. دمای مناسب برای جوانه‌ زنی بذر کینوا 18 تا 24 درجه سانتی‌گراد است. بذرها بعد از 7 الی 14 روز جوانه می زنند. چون بذرها در عمق کمی کاشته شده حتماً به نحوی آبیاری شود که بذرها شسته نشود. تا قبل از جوانه زنی بذر، بستر کشت همیشه باید مرطوب باشد ولی غرق آبی نه. همچنین می‌ توان 4 تا 6 هفته قبل از پایان سرما، بذرها را در خانه نشا کنید و سپس نهال‌ ها را بعد از اتمام سرما به زمین منتقل کنید. زمانی که اندازه نهال‌ ها به 10 سانتی‌ متر رسید آن‌ ها را به زمین منتقل کنید. فاصله کاشت بین نهال‌ های کینوا را 40 تا 45 سانتی‌ متر در نظر بگیرید. خاک مناسب برای رشد گیاه کینوا با PH بین 6 الی 7 است ولی قادر به رشد در PH بین ۵ تا ۹ نیز می باشد. تا زمانی که گیاه در خاک تثبیت شود، به طور مرتب به آن آب دهید و خاک را مرطوب کنید. بعد از تثبیت گیاه در خاک، هر زمان که 3 تا 4 سانتی‌ متر از سطح خاک خشک شد به آن آب دهید. زمان برداشت کینوا هنگامی است که دانه ها رسیده باشند، هنگامی که گیاه رو به خشکی می رود زمان برداشت دانه ها است.

خواص کینوا 

کمک به کاهش وزن یکی از خواص کینوا به شمار می‌‌رود. برای پیشگیری از پوکی استخوان کینوا را در رژیم غذایی خود جای دهید. کربوهیدرات موجود در کینوا به عنوان یکی از بهترین منابع تولید انرژی برای ورزشکاران و بدن سازان شناخته می شود. دانه‌های این گیاه برای درمان نفخ شکم و آسیب کبد مفید می باشد و به دلیل داشتن نوعی فیبر، موجب عملکرد بهتر روده ها می‌گردد. کرستین موجود در کینوا موجب کنترل و تنظیم قند خون می شود، در نتیجه مصرف آن برای درمان بیماران مبتلا به دیابت توصیه می گردد. کینوا حاوی مقادیر قابل توجه منیزیم است که با کاهش استرس عروق خونی به درمان فشار خون بالا کمک می کند. مقادیر بالای فیبر موجود در کینوا به کاهش چربی و کلسترول خون بالا کمک می کند. فیبر موجود در کینوا به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث سلامتی دستگاه گوارش می شود. آهن موجود در کینوا با افزایش تولید گلبول های قرمز به درمان کم خونی یا آنمی و کاهش علائم آن کمک می کند. مقادیر بالای منیزیم، منگنز و فسفر موجود در کینوا به تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد. کینوا با ایجاد تعادل در میزان پتاسیم خون به پیشگیری و درمان بیماری سنگ کلیه کمک می کند. مقادیر بالای پروتئین ها و آمینو اسید های موجود در کینوا به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و باعث افزایش رشد موی سر می شوند.

احتیاط : کینوا در برخی افراد ممکن است باعث ایجاد واکنش های آلرژیک و حساسیت شود که با علائمی مانند درد شکمی و خارش پوست مشخص می شود.