گیاه انیسون یا بادیان رومی از قدیمی‌ترین گیاهان دارویی با دانه‌ های بسیار معطر است و در کتب طب سنتی به ویژه مصریان قدیم از دانه‌های این گیاه برای درمان بیماری‌های مختلف بهره می‌برده‌اند. امروزه نیز از اسانس تهیه شده از گیاه در صنایع داروسازی استفاده های متعدد می‌شود و در برخی مناطق میوه های این گیاه به عنوان ادویه نیز کاربرد داشته و در صنایع شیرینی‌ پزی و نوشابه‌ سازی مصرف می‌شود.

نام فارسی:انیسون
خاستگاهشرق مدیترانه و جنوب غرب آسیا
نام انگلیسی:ANISE
نام علمی:PIMPINELLA ANISUM
خانواده:APIACEAE – چتریان
نامهای دیگر:بادیان رومی

مشخصات:

انیسون گیاهی است علفی، یکساله و دارای ریشه راست و دوکی شکل است و ساقه بی کرک و استوانه ای به ارتفاع ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر دارد. برگ ها ۳ نوع کاملاً متفاوت دارد بطوری که در ابتدای ساقه قلبی شکل، مدور با بریدگی های دندانه دار است ولی برگ های قسمت های وسط ساقه مرکب از ۳ یا ۵ برگچه نوک تیز و برگ های انتهایی ساقه سه قسمتی و دارای تقسیمات باریک و کامل است.

گل های کوچک و سفید رنگ آن مجموعاً به صورت چتر مرکب در انتهای ساقه مجتمع می گردد. بذر آن کوچک، بیضوی یا گلابی شکل، به طول ۳ تا ۴ سانتی متر، به عرض ۱/۵ تا ۲ میلی متر و به رنگ سبز مایل به خاکستری یا زرد مایل به سبز است که قسمت فوقانی آن نوک تیز بوده و پنج خط برجسته (ده شیار) بر روی آن کاملاً مشهود است. تارهای ریز و فراوانی نیز همه قسمتهای میوه آن را فرا گرفته است.

شرایط نگهداری و پرورش:

نور: در طول رویش به هوای گرم و آفتاب کافی نیاز دارد.

خاک: خاک های سبک شنی و تهی از مواد غذایی و همچنین خاک های سنگین رسی برای کشت گیاه مناسب نیست. انیسون بهترین رشد را در نور کافی، خاک های حاصلخیز و با زهکش مناسب دارد.

آبیاری: انیسون از بدو ساقه دهی تا آغاز گلدهی به مقادیر مناسبی آب نیاز دارد. ولی اگر در این مرحله گیاهان تحت آبیاری منظم و کافی قرار گیرند عملکرد بذر و مقدار اسانس به نحو چشمگیری افزایش می یابد. چنانچه در طول رویش آب کافی در دسترس گیاهان نباشد ، عملکرد بذر به مقدار قابل توجهی کاهش می یابد.

رطوبت: بذر برای رویش به مقدار زیادی رطوبت نیاز دارد. اما گیاهان در مرحله تشکیل میوه به هوای گرم و رطوبت کمتری نیاز دارند.

دما: بذر در دمای چهار تا پنج درجه سانتی گراد جوانه می زند ولی درجه حرارت مطلوب برای جوانه زنی ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی گراد است. این گیاه به سرما حساس نیست به طوری که دمای ۷- درجه سانتی گراد را بدون هیچ آسیبی تحمل می کند.

خواص دارویی انیسون:

 مسکن دردها، عرق آور و بادشکن است و اگر در روغن جوشانده شود تاثیرش بیشتر است.

 دارای خاصیت ضد قارچ و ضد باکتری است و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

درمان دل درد، نفخ شکم، تقویت معده و دفع رطوبات معده، اشتها آور و به هضم غذا کمک می‌کند.

 رطوبت طحال را بر طرف می سازد. با تب کهنه مقابله می کند.

 در درمان گلو درد موثر است و خاصیت خلط آور دارد.

 مصرف این گیاه برای مادران شیرده مفید بوده و باعث افزایش شیر مادران می‌شود.

 برای تسکین مشکلاتی نظیر آرتروز، نقرس، سردرد و صدمات مزمن مفید است.

 دانه‌های این گیاه، تقویت کننده کلیه و گشاینده انسداد‌های کبد، طحال، مثانه و رحم می‌باشد.

 جلای دندان‌ها و رفع بوی بد دهان از دیگر خواص این گیاه است.

 دانه گیاه انیسون خاصیت چربی سوزی دارد.