تحویل اکسپرس

تحویل فوری و سالم محصول

پرداخت مطمئن

پرداخت از طریق درگاه معتبر

ضمانت کیفیت

تضمین بالاترین کیفیت محصولات

ضمانت بازگشت

بازگشت 7 روزه محصول

بذر ارتیشو یا کنگرفرنگی

5,900 تومان

نام فارسی : کنگر فرنگی یا ارتیشو

نام علمی آرتیشو :Cynara scolymus

نام انگلیسی آرتیشو : Artichokes

خانواده : کاسنی | Asteraceae

بومی : نواحی جنوب اروپا و مدیترانه

ارتفاع : 90تا 120سانتی متر

مدت زمان جوانه زنی آرتیشو بنفش : ۲ تا ۳ هفته

دمای مناسب برای جوانه‌زنی: 18 تا 26 درجه سانتی‌گراد

فصل کاشت آرتیشو : فصول خنک سال

عمق کاشت: ۶ میلی متر

فاصله کاشت: ۶۰ تا ۹۰ سانتی متر

آبیاری: زیاد

نور :نور کامل خورشید

خاک: خاک غنی با زهکش خوب

بلوغ نسبی : حدود 80 تا 90 روز پس از کاشت

قوه نامیه٪80

کشور تولید کننده : ایتالیا

خصوصیات:

بذر آرتیشو ارائه شده بسیار تازه با درصد جوانه زنی بالا وارداتی از ایتالیا می باشد.
مناسب برای استفاده در انواع خورشت و پیتزا
عطر و طعم متمایز
کنگر فرنگی برای پختن خورشت ، سوپ و بصورت سرخ شده نیز می توان استفاده نمود
افزایش ترشحات صفراوی ، درمان کبد چرب ، درمان تب ، درمان سنگ کلیه
ساخت آمپول یا قطره بنام کوفیتول از عصاره ی آن
محصول ۱۰۰ ٪ تست شده می باشد.

 

حذف فیلتر

معرفی آرتیشو یا کنگر فرنگی | Artichoke :

آرتیشو یا کنگر فرنگی با نام علمی “Cynara scolymus” که خاستگاه و بومی جنوب اروپا و کناره مدیترانه می باشد و در ایران به کنگرفرنگی معروف است و در منابع طب سنتی ایرانی ارده شاهی نیز نامیده می شود.

کنگر فرنگی یا آرتیشو گیاهی است علفی که در ایران نیز پرورش داده می‌شود و در طب جدید عصارهٔ ان به صورت آمپول یا قطره بنام کوفیتول تجویز می‌شود.

 قسمت قابل مصرف این گیاه غنچه ی آن بوده که در ظاهر همانند میوه ی کاج بوده و قبل از شکوفایی برداشت می شود و مورد مصرف گوناگون قرار می گیرد.

کنگرفرنگی در جهان بیشتر به صورت آب پز استفاده می شود و در تهیه برخی خورشت ها و پیتزاها استفاده می شود.

بذر گیاه ارتشیو یا کنگرفرنگی در اکثر مناطق قابل کاشت می باشد، البته مناطقی که زمستان ملایم تری دارند برای کاشت مناسب تر می باشد.

از این گیاه برای انواع ترشی، استفاده در سالاد، استفاده در پخت و پز غذا خصوصا در پیتزا و لازانیا می توان استفاده کرد.

قسمت برگ و قلب یا همان وسط آرتیشو مورد اسنفاده قرار می گیرد. میتوانید آرتیشو رو آب پز کنید و بعد آنرا از وسط برش داده و با سرکه یا آبلیمو میل نمایید.

کنگر فرنگی یکی از بهترین سبزیجات برای کبدهای چرب می باشد ارتیشو کبد رو تمیز کرده و از جمع شدن چربی در آن جلوگیری می کند.

دارای ارزش غذایی بالا و سرشار از ویتامین C و سدیم ، پتاسیم ، کلسیم و فسفر می باشد.

دمای لازم برای کشت این بذر ۱۸ تا ۲۶ درجه سانتی گراد و دوره آن یکساله هست.

خاک مناسب کشت بذر آرتیشو غنی با زهکش خوب و اسیدیته ۶/۵ تا ۸ می باشد.

کشت بذر در گلخانه و یا شرایط کنترل شده ۸ تا ۱۲ هفته قبل از آخرین سرمای بهاره یا کشت مستقیم بعد از آخرین سرما هست.

نیازمند به نور کامل خورشید جهت رشد می باشد.

مدت زمان جوانه زنی بین ۲ تا ۳ هفته می باشد.

از کنگر فرنگی برای پختن خورشت ، سوپ و بصورت سرخ شده نیز می توان مصرف نمود.

۳۰ تا ۱۰۰ گرم شیرهٔ تازهٔ برگ کنگر فرنگی را گرفته با مقداری شربت مطبوع مخلوط نموده صبح و ظهر و شب هر دفعه قبل از هر غذا، یک سوم آن را تناول نمایید

همچنین، در ایتالیا، این گیاه سبزی اصلی پیتزای چهارفصل در فصل بهار است.

عکس آرتیشو یا کنگر فرنگی

نحوه کاشت آرتیشو :

معمولا بذر گیاه آرتیشو سبز را در مناطق سردسیر و معتدل اوایل بهار و در در مناطق گرمسیر در اوایل پاییز می کارند

برای کاشت بذر آرتیشو از یک خاک غنی دارای زهکشی خوب استفاده کنید. از کمپوست‌های با کیفیت مناسب برای کاشت بذر نیز می‌توان استفاده نمود.

۶ تا ۸ هفته قبل از پایان سرما بذرها را در سینی نشا یا گلدان بکارید.

بذر آرتیشو را به عمق ۶ میلی‌متر در خاک قرار دهید. دمای مناسب برای جوانه‌زنی بذر آرتیشو ۱۸ تا ۲۶ درجه سانتی‌گراد است.

در این دما بذرها ۲ تا ۳ هفته‌ای جوانه می‌زنند. تا زمان جوانه‌زنی خاک را مرطوب نگه دارید.

نهال‌ها را بعد از رفع سرما به زمین منتقل کنید. یک مکان دارای آفتاب کامل یا سایه-آفتاب برای کاشت آرتیشو انتخاب نمایید.

فاصله بین نهال‌های آرتیشو را ۶۰ تا ۹۰ سانتی‌متر در نظر بگیرید.

بذر آرتیشو را می‌توان بعد از رفع سرما (زمانی که دمای خاک حداقل ۱۵ درجه سانتی‌گراد است) به طور مستقیم در زمین کاشت.

قبل از کاشت باید خاک را به عمق ۲۰ سانتی‌متری با کمپوست مخلوط کرد. گیاه آرتیشو در طول تابستان ممکن است دچار خشکی و پژمردگی شود و همچنین در طول زمستان نیز خاک اشباع از آب می‌شود و باعث پوسیدگی ریشه می‌گردد.

اضافه کردن کمپوست باعث می‌شود خاک در طول تابستان مرطوب بماند و در طول زمستان به زهکشی خاک کمک می‌کند.

در مناطق گرم می‌توان بذر آرتیشو را در پاییز نیز کاشت. بعد از کاشت آرتیشو و شروع رشد آن، ماهی یک بار به گیاه کود دهید. کودهای مایع مخصوص سبزیجات مناسب هستند.

در سراسر فصل رشد، خاک باید مرطوب نگه داشته شود. برای تشویق گیاه به رشد بیشتر می‌توان هر دو هفته یک بار به خاک یک کود با پتاسیم بالا (که اغلب کود پتاس نامیده می‌شود) داد.

مواظب علف‌های هرز باشید و آن‌ها را از آرتیشو دور نگه دارید. حلزون‌ها می‌توانند به گیاه آرتیشو آسیب برسانند و برگ‌های جوان گیاه را از بین ببرند.

 قارچ‌ها هم باعث ایجاد سوختگی روی برگ‌های مسن تر می‌شوند. حلزون‌ها را می‌توان به وسیله طعمه و یا تله به دام انداخت.

اگر فقط چند برگ توسط قارچ دچار سوختگی شده باشد می‌توان آن‌ها را از بوته جدا کرد ولی اگر میزان آلودگی زیاد باشد باید از قارچ کش مانند قارچ کش‌های حاوی روغن چریش استفاده کرد.

هر ساقه آرتیشو چندین جوانه گل تشکیل می‌دهد و بالاترین جوانه زودتر رسیده می‌شود. جوانه‌های گل زمانی که کاملا سفت شده باشند و قطر آن‌ها حداقل ۷ سانتی‌متر شده باشد، قابل برداشت هستند.

اگر جوانه‌ها خیلی دیر برداشت شوند، شروع به باز شدن می‌کنند و لطافت خود را از دست می‌دهند و سخت و چوبی می‌شوند. جوانه‌های باز غیر قابل خوردن هستند اما یک گل بنفش بزرگ و جذاب تولید می‌کنند.

عکس کنگر فرنگی

برداشت آرتیشو :

گل ها را به صورت غنچه (قبل از باز شدن گل‌ها) قابل برداشت هستند؛برداشت آرتیشو ، در دوره محدودی تا اوایل پائیز انجام می گیرد .

نهنج این گیاه خوراکی بوده و چون گوشتی است با ارزش‌ترین قسمت گیاه می‌باشد و عمل برداشت غنچه‌ها قبل از آنکه نرم و یا فیبری شوند، صورت می‌گیرد.

هنگام برداشت محصول باید سعی نمود ۵ سانتی‌متر از ساقه با گل همراه باشد.

خواص کنگر فرنگی :

چربی و کالری کمی دارد
حاوی فیبر غذایی است
آرتیشو منبع ویتامین است
کلسترول را کاهش می‌دهد
منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است
التهاب و عفونت را از بین می‌برد
سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌دهد

مضرات آرتیشو :

افرادی که دچار سنگ کیسه‌ی صفرا هستند نباید آرتیشو مصرف کنند به خاطر این که این ماده غذایی باعث مسدود شدن مجاری صفرایی می‌شود.

افرادی که روده‌ی حساسی دارند نیز نباید در مصرف آرتیشو زیاده‌روی کنند به خاطر این که باعث نفخ و گاز معده می‌شود.

قیمت آرتیشو یا کنگر فرنگی

طریقه مصرف آرتیشو :

آرتیشو دارای طعم شیرین، آجیل- مانند است. این گیاه خوراکی خاردار است و قبل از پختن و آماده کردن آنها برای سرو باید حتما تمام خارهای آن را جدا کنید و از بین ببرید. برای طبخ آرتیشو، ابتدا باید آن را خوب بشویید. پایین ساقه را از روی سبزی جدا کنید و پوست بیرونی لایه‌ی خارجی برگ‌های نزدیک به ساقه را بکنید. سر هر آرتیشو را جدا کنید. از یک چاقوی تیز استفاده کنید و حدود دو و نیم سانت از سر تیز هر آرتیشو را جدا کنید. برای جدا کردن نوک‌های تیز مجموعه برگ‌های بیرونی این گیاه، از یک قیچی استفاده کنید.

دقت کنید که حتما لبه‌های برگ‌ها را پس از حذف نقاط زبر و تیز لیمو بزنید برای این‌که از قهوه‌ای شدن آرتیشو جلوگیری کنید. برای جلوگیری از آسیب به دهان و گلو هنگام مصرف این گیاه خوراکی، هر گونه خاری که برای شما قابل مشاهده است را از بین ببرید.

برای مصرف کل آرتیشو یا بخشی از از آن، برگ‌ها را جدا کنید، و آنها را در کره ذوب شده، سس مایونز یا سس فلفل هالاپینو یا سس دیگری که خودتان دوست دارید، غوطه‌ور کنید. به منظور جدا کردن بخش نرم این گیاه خوراکی، برگ‌های زیر آن را جدا کنید. هنگامی‌ که برگ از سبزی جدا می‌شود، قسمت گوشتی در معرض دید قرار می‌گیرد. این قلب آرتیشو است که شما می‌توانید به قطعات ریز برش بزنید و مصرف کنید یا به یک دستور غذا اضافه کنید و آن را برای به خانواده و دوستان‌تان سرو کنید.

هچنین آرتیشو را اغلب به همراه سالاد مصرف می کنند. هم بصورت خام و هم آب پز، قبل از مصرف ابتدا آرتیشو را با کارد به دو نیم تقسیم کرده و درون آب قرار می دهیم تا شن و خاکی که لای آن قرار دارد از آن خارج شود و سپس اقدام به مصرف آن به صورت خام و پخته می نماییم.

 

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “بذر ارتیشو یا کنگرفرنگی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.