بذر سوئیس چارد قرمز اسپانیایی

معرفی سوئیس چارد:

سوئیس چارد یا چغندر سوئیسی ( چغندر چراغ روشن ) با نام لاتین "Swiss Chard" نوعی سبزی با منشا مدیترانه و از خانواده چغندرها می‌باشد که برخی معتقدند دارای بیشترین مواد مغذی در بین سبزی‌هاست.

 سوییس چارد یک جایگزین خوشمزه و جالب برای سبزیجات برگ‌دار نظیر اسفناج و کاهو می‌باشد. این گیاه باغی دارای فصل رشدی طولانی بوده و می‌توان به راحتی از آن در دستور پخت غذاهای مختلف استفاده نمود.

از این سبزی رنگارنگ در سوپ، پاستا و سایر غذاها استفاده می‌کنند. این سبزی معمولاً به رنگ‌های سبز، زرد، نارنجی، قرمز، بنفش و صورتی دید میشه.

چارد سوئیسی سبزی زود رشد است و در تمام طول سال می‌توان در باغچه و گلدان و… پرورش داد.

جهت خرید بذر سبزیجات به فروشگاه بذر گل و گیاه نازبو مراجعه کنید.

معمولاً بعد از گذشت ۳۰ روز از کاشت بذر برداشت آن آغاز می شود البته برگ‌های اولیه جوان‌تر هستند و به صورت خام مصرف می‌شود.

 برگ‌های بالغ آن در پخت غذا استفاده می‌شود و اگر اندازه آن کاملاً درشت شود، می‌توان با برگ‌های آن دلمه درست کرد.

نحوه کاشت بذر سوئیس چارد قرمز

• ابتدا بذرها را ۲۴ ساعت در آب خیس کنید.
• سپس در خاک نسبتاً غنی بریزید و بر روی آن حداکثر ۰٫۵ تا ۱ سانتیمتر خاک نرم بریزید و آبیاری کنید.
• بعد از گذشت ۳۰ روز از کاشت بذر چارد سوئیسی، برداشت آغاز می‌شود.
• هر چه برداشت زودتر انجام شود برگ‌ها لطیف تر هستند و می‌توان آنها را به صورت خام مصرف کرد.
• البته می‌توانید در فصل تابستان هم کشت داشته باشید تا محصول پاییزی برداشت کنید.
• به اختیار خودتان می‌توانید جوانه‌ها را پرورش داده و پس از این‌که 4 الی 6 برگ بالغ رویشان شکل گرفت، آن‌ها را به باغچه منتقل نمایید.
• در حین کاشت، فاصله‌ میان بوته‌ها را بین 15 الی 20 سانتیمتر در نظر بگیرید.

برخی از خواص گیاه سوئیس چارد

• گرچه چارد مثل سایر سبزیجات خانواده چغندر مورد مطالعه قرار نگرفته است، هیچ شکی در مورد ارزش چارد در حفظ سلامت ما وجود ندارد. ارقام جالب، رنگ‌های پرطراوت چارد به سرعت شناسایی شدند که شامل برگ‌های سبز تیره و رنگین کمانی از رنگ قرمز، صورتی و زرد در ساقه و رگبرگ‌ها دارد. که همه آن‌ها خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهابی یا هر دو را دارند. بهترین مزیت چارد، تنظیم قند خون بدن است.
• سوئیس چارد قند خون را کاهش می‌دهد.
• دارای خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است.
• به عنوان یک منبع عالی برای ویتامین آ، ث و ای (مربوط به بتاکاروتن) و منگنز معدنی و منبع خوب روی و برخی آنتی اکسیدان‌هاست. در حالی که این آنتی اکسیدان ها فقط یک قسمت از فواید چارد هستند.
• آنتی اکسیدان‌های چارد نقش ضد التهابی نیز دارند. گاهی اوقات با کاهش آنزیم‌های التهابی خطر ابتلا به التهاب مزمن را کاهش می دهند و گاهی اوقات از تولید پیام التهابی جلوگیری می‌کنند.
• چارد به احتمال زیاد خطر ابتلا به چاقی، تصلب شرائین، دیابت نوع۲، فشار خون بالا و چندین نوع ورم مفصل را کاهش می‌دهد.

• کمک سوئیس چارد به سلامت استخوان‌ها: چارد یک منبع خوب برای کلسیم و یک منبع عالی برای منیزیم و ویتامین کا است که به مقاومت استخوان‌ها کمک می‌کند. اگرچه امروزه بیشتر مردم از نقش کلسیم در سلامت استخوان‌ها اطلاع دارند ولی نقش ویتامین کا به همان اندازه شناخته شده نیست. ویتامین کا۱ فعالسازی بیش از حد استئوکلاست که باعث شکستگی استخوان می‌شود، جلوگیری می‌کند. به علاوه، باکتری‌های هم زیست در روده ما ویتامین کا۱ را به کا۲ تبدیل می‌کنند که استئوکالین (پروتئینی غیرکلاژنی) را فعال می‌کند. استئوکلسین مولکول کلسیم در استخوان است. همه این ویتامین‌ها نقش و اهمیت این ویتامین را در سلامت استخوان‌ها نشان می‌دهد.
• چارد یک منبع عالی از ویتامین آ، ث و کا، منیزیم، مس، منگنز، پتاسیم، ویتامین ای و آهن و منبع بسیار خوبی از فیبر، کولین، ویتامین ب۲، کلسیم، ب۶، فسفر و پروتئین است. منببع خوب اسید پانتونیک، روی، ویتامین ب۱، ب۳، فولات و سلنیوم است.