بذر سبزی بسته به نوعش بین ۲ روز تا ۴ هفته طول می‌کشد تا جوانه بزند. شاهی و تربچه در ۲ تا ۷ روز، ریحان، گشنیز، شوید و تره در حدود ۱ تا ۲ هفته و جعفری از همه کندتر، ۲ تا ۴ هفته بعد سبز می‌شود. این زمان‌ها برای دمای ۱۸ تا ۲۲ درجه و خاک همیشه مرطوب است؛ در هوای سرد یا خاک خشک جوانه‌زنی چند روز تا چند هفته عقب می‌افتد.
زمان جوانه‌زنی سبزی‌های پرطرفدار
در دمای ۱۸ تا ۲۲ درجه و خاک مرطوب
نازبوnazboo.com
جدول کامل زمان جوانه‌زنی بذر سبزی‌ها
در جدول زیر زمان تقریبی جوانه‌زنی، عمق کاشت و نکته مهم هر سبزی را می‌بینید. عمق کاشت قاعده ساده‌ای دارد: بذر را حدود دو تا سه برابر قطر خودش زیر خاک بکارید؛ بذرهای خیلی ریز مثل نعناع، کاهو و خرفه را فقط روی خاک بپاشید و کمی فشار دهید.
| سبزی | زمان جوانه‌زنی | عمق کاشت | نکته |
|---|
| شاهی (ترتیزک) | ۲ تا ۴ روز | ۰٫۵ سانتی‌متر | سریع‌ترین سبزی؛ روی پنبه هم سبز می‌شود |
| شنبلیله | ۳ تا ۵ روز | ۰٫۵ تا ۱ سانتی‌متر | |
| تربچه | ۳ تا ۷ روز | ۱ سانتی‌متر | |
| کاهو | ۴ تا ۱۰ روز | روی خاک یا ۲ میلی‌متر | به نور نیاز دارد؛ بالای ۲۵ درجه جوانه نمی‌زند |
| ریحان | ۵ تا ۱۰ روز | ۰٫۵ سانتی‌متر | گرمادوست؛ زیر ۱۵ درجه دیر جوانه می‌زند |
| گشنیز | ۷ تا ۱۴ روز | ۱ سانتی‌متر | بذر را کمی بشکنید و یک شب خیس کنید |
| شوید | ۷ تا ۱۴ روز | ۰٫۵ سانتی‌متر | |
| تره | ۷ تا ۱۴ روز | ۰٫۵ سانتی‌متر | |
| پیازچه | ۷ تا ۱۴ روز | ۱ سانتی‌متر | |
| اسفناج | ۷ تا ۱۴ روز | ۱ تا ۲ سانتی‌متر | خنکی دوست دارد؛ در گرما جوانه کم می‌شود |
| خرفه | ۷ تا ۱۰ روز | روی خاک | نور و گرما لازم دارد |
| مرزه | ۱۰ تا ۱۴ روز | روی خاک یا ۲ میلی‌متر | |
| نعناع | ۱۰ تا ۱۵ روز | روی خاک | بذر بسیار ریز؛ فقط فشار دهید |
| ترخون | ۱۰ تا ۱۴ روز | روی خاک یا ۲ میلی‌متر | |
| جعفری | ۱۴ تا ۲۸ روز | ۰٫۵ سانتی‌متر | کندترین؛ ۲۴ ساعت خیس کردن بذر کمک می‌کند |
بذر جعفری بعد از چند روز جوانه می‌زند؟
جعفری کندترین سبزی برگی است و معمولاً ۱۴ تا ۲۸ روز بعد از کاشت جوانه می‌زند. پوسته بذر جعفری ترکیباتی دارد که جوانه‌زنی را عقب می‌اندازد؛ برای همین خیلی‌ها فکر می‌کنند بذرشان خراب بوده و زود خاک را به هم می‌زنند. برای سریع‌تر شدن کار، بذر جعفری را ۲۴ ساعت در آب ولرم خیس کنید، آب را یکی دو بار عوض کنید و بعد بکارید. با این روش معمولاً یک هفته زودتر سبز می‌شود.
ریحان، گشنیز و تره چند روزه سبز می‌شوند؟
- ریحان: ۵ تا ۱۰ روز. ریحان گرمادوست است و در دمای زیر ۱۵ درجه دیر و نامنظم جوانه می‌زند. در پاییز و زمستان آن را داخل خانه بکارید. بذر ریحان
- گشنیز: ۷ تا ۱۴ روز. هر «بذر» گشنیز در واقع میوه‌ای با دو دانه است؛ اگر آن را با فشار ملایم بشکنید و یک شب خیس کنید، زودتر و یکدست‌تر سبز می‌شود. بذر گشنیز
- تره و شوید: ۷ تا ۱۴ روز. هر دو در هوای خنک پاییز و بهار بهترین جوانه‌زنی را دارند.
- شاهی: فقط ۲ تا ۴ روز؛ به همین دلیل برای کاشت با بچه‌ها و کاشت روی پنبه عالی است. بذر شاهی
چه عواملی زمان جوانه‌زنی را تغییر می‌دهد؟
دما
۱۸ تا ۲۲ درجه
برای بیشتر سبزی‌ها
رطوبت
همیشه نم‌دار
نه خیس و گل‌آلود
عمر بذر
بذر تازه
جعفری و پیازچه زود کهنه می‌شوند
نور
فقط برای بذرهای ریز
کاهو، نعناع، خرفه
نازبوnazboo.com
روش سریع‌تر جوانه زدن بذر سبزی
جوانه‌زنی سریع‌تر در ۵ قدم
۱خیس کردن بذربذرهای پوسته‌سخت مثل جعفری، گشنیز و اسفناج را ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب ولرم بگذارید.
۲خاک سبکاز مخلوط پیت ماس و پرلیت یا خاک نشا استفاده کنید تا سله نبندد. ۳عمق درستبذر درشت را حدود ۱ سانتی‌متر و بذر ریز را روی خاک بکارید.
۴پوششروی گلدان یا سینی نشا نایلون یا درپوش شفاف بکشید تا رطوبت بماند.
۵جای گرمسینی را در جای گرم بدون آفتاب مستقیم بگذارید و به محض سبز شدن پوشش را بردارید.
نازبوnazboo.com
چرا بذر سبزی جوانه نمی‌زند؟
- خشک شدن سطح خاک: بذرهای ریز با یک روز خشکی از بین می‌روند. با آب‌پاش یا اسپری آبیاری کنید.
- کاشت خیلی عمیق: بذر ریز در عمق زیاد انرژی کافی برای رسیدن به سطح ندارد.
- دمای نامناسب: ریحان در سرما و کاهو و اسفناج در گرمای بالای ۲۵ درجه جوانه نمی‌زنند.
- بذر کهنه: بذر جعفری، پیازچه و تره بعد از یکی دو سال قدرت جوانه‌زنی‌اش کم می‌شود.
- آبیاری زیاد: خاک خیس و بدون هوا باعث پوسیدگی بذر می‌شود.
نکته: اگر تازه شروع کرده‌اید، با سبزی‌های سریع مثل شاهی و تربچه شروع کنید. فهرست سبزی‌های فصل را در
کاشت سبزی خوردن در پاییز ببینید.
سؤالات متداول
بین ۱۴ تا ۲۸ روز. خیس کردن بذر به مدت ۲۴ ساعت قبل از کاشت، این زمان را حدود یک هفته کوتاه می‌کند.
در دمای ۲۰ تا ۲۵ درجه حدود ۵ تا ۱۰ روز.
حدود ۷ تا ۱۴ روز در هوای خنک و خاک مرطوب.
شاهی که ۲ تا ۴ روزه جوانه می‌زند و حدود ۱۰ تا ۲۰ روز بعد قابل برداشت است.
برای بذرهای پوسته‌سخت مثل جعفری، گشنیز و اسفناج بله؛ برای بذرهای ریز مثل کاهو، نعناع و شاهی لازم نیست.
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد!