بذر سبزی سالادی میکس ایتالیایی

معرفی سبزی سالادی میکس ایتالیایی | Italian misticanza salad :

کاشت بذر سبزیجات در منزل و در گلدان، یا باغچه امکان‌پذیر است و این مزیت را دارد که شما همیشه به سبزی تازه و ارگانیک دسترسی داشته باشید.

معمولاً شرایط نگهداری سبزیجات شرایط سختی نیست و در صورت دسترسی یه بذر خوب و باکیفیت می‌توانید با مطالعه راهنمای کشت و فراهم کردن موارد لازم کاشت سبزیجات را در خانه تجربه کنید.

خاک مورد نیاز برای کاشت سبزی‌ها معمولاً خاک نیمه سبک و غنی شده است که می‌توانید برای خرید خاک مناسب سبزیجات به فروشگاه نازبو مراجعه کنید.

معمولاً بذرها را قبل از کاشت در زمین یا گلدان خیس می‌کنند تا زودتر جوانه بزند.

در مورد محل کاشت سبزیجات باید دقت کنید محلی آفتاب‌گیر را انتخاب کنید که سبزیجات در طول دوره رشد از نور آفتاب استفاده کنند.

قبل از کاشت بذرها حتماً خاک را مرطوب کنید و بعد از کاشت بذر، خاک را به آرامی به نحوی که بذرها جابجا نشود، آبیاری کنید.

می‌توانید گلدان‌ها را در پشت پنجره و یا بالکن نیز نگهداری کنید البته در این شرایط باید توجه داشت که روزانه ۶ تا ۷ ساعت نور آفتاب بر آنها بتابد.

زمانی که دوره رشد سبزی سپری شد و زمان برداشت فرا رسید به هیچ وجه سبزی را از ریشه در نیاورید بلکه با توجه به نوع سبزی، چندین برگ از سر آن جدا کنید تا بعد از مدتی امکان برداشت مجدد آن فراهم شود.

سبزی میکس ایتالیایی ارائه شده با انواع سبزی‌های سنتی ایرانی متفاوت است که دارای عطری خاص و طعمی خوشمزه می‌باشد و در تهیه سالاد و پخت غذا به کار می‌رود.

سبزیجات میکس شده عبارتند از: خردل قرمز،تاتسوی، کیل، آرگولا، کاهو فرسبز، کاهو فر بنفش

در اینجا به طور مختصر به شرح مراحل کاشت بذر و شرایط نگهداری هریک از سبزیجات موجود در این پکیج می‌پردازیم :

1-خردل قرمز |giat red mustard

یکی از گونه‌های زیبای خردل، خردل قرمز است که گیاهی یک ساله است و در تهیه سالاد و غذا از آن استفاده می‌شود و سرشار از ویتامین C و A و کلسیم است. شما می‌توانید این سبزی زیبا و پرخاصیت را در خانه خود و در گلدان یا باغچه پرورش دهید.

برگ‌های این گیاه به رنگ سبز مایل به قرمز و زرشکی است. در بیشتر مناطق رشد می‌کند. این گیاه رشد سریعی دارد و بعد از حدود دو تا سه ماه قابل برداشت است.

طرز کاشت بذر خردل قرمز:

برای کاشت بذر خردل قرمز باید بعد از اتمام فصل سرما و معمولاً در اواسط بهار در محیط باغچه و در تمام طول سال در منزل و در گلدان اقدام به کاشت نمایید.

• بعد از آماده کردن بستر کشت مناسب شامل خاک سبک، شنی و لومی و انجام زه‌کشی خاک، بذرها را در عمق 8 تا 15 میلیمتر از سطح خاک بکارید و روی آن را با مقداری خاک بپوشایند و سطح خاک را آبیاری کنید. در هنگام کاشت در باغچه دقت کنید که فاصله مناسب بین بذرها را رعایت کنید.
• بعد از 7 تا 14 روز بذر گیاه جوانه می‌زند و شروع به رشد می‌کند. گیاه خردل به آبیاری متوسطی نیاز دارد.
• خردل قرمز، سبزی آفتاب دوستی است که برای رشد به نور کامل خورشید نیاز دارد، محل رشد این سبزی باید محلی باشد که روزانه حدود 7 تا 8 نور خورشید به آن می‌تابد.

2-کلم کیل سبز| DWARF GREEN CURLED KALE

کلم کیل شبیه کلم‌های شناخته شده‌ای که تاکنون دیده‌اید نیست. این کلم نوعی از بروکلی است که برگ‌های پهن و البته ضخیم و پیچ در پیچی دارد. برگ‌های آن سبز تیره هستند که در بخش‌های انتهایی چین خورده‌اند و حاوی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی بسیار بالایی است. دارای برگ‌های سبز تیره فشرده و گوشتی و بسیار پیچ خورده و جذاب، بسیار شیرین و خوش طعم است. کلم کیل حاوی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی بسیار بالایی می‌باشند و پیشنهاد می‌شود در برنامه روزانه غذایی قرار گیرد. به دلیل وجود فیبرهای غذایی برای مقابله برای گرسنگی مفید است. کلم کیل به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان‌های قوی، یک سم زدای قوی نیز هست. برگ‌های آن را به صورت خام و بخارپز، آب پز و سرخ کرده استفاده می‌کنند.

طرز کاشت بذر کلم کیل سبز :

اگر قصد کاشت این نوع از کلم را دارید، بهترین زمان برای کاشت بذر آن اوایل بهار تا اواسط تابستان است و اگر قصد کاشت آن در منزل را دارید می‌توانید با فراهم کردن شرایط لازم برای کاشت و نگهداری، آن را درهر فصلی در گلدان پرورش دهید.

• خاک مورد نیاز برای کاشت کیل، خاک حاصلخیز و مرطوب است. بهترین خاک، ترکیبی ازپیت ماس یا کوکوپیت و پرلیت، کمپوست است.
• برای کاشت بذر، با رعایت فاصله بین بذرها، آنها را در عمق یک سانتیمتری خاک قرار دهید و به آرامی آبیاری کنید. در تمام مدتی که بذرها جوانه نزده اند، خاک را مرطوب نگه دارید. در این مدت بذر را در محیط پرنور قرار دهید ولی مراقب باشید که سینی نشا یا گلدان شما در معرض نور مستقیم خورشید نباشد.
• معمولاً بعد از ۴ تا ۷ روز بذرها جوانه می‌زنند. می‌توانید برای مرطوب ماندن خاک در این دوران از پلاستیک برای روی سطح خاک استفاده کنید.
• می‌توانید بذرها را بعد از تبدیل شدن به نشاهای چهار برگی به زمین اصلی یا باغچه انتقال دهید. در این زمان نشاها به 6 تا 8 ساعت استفاده از نور مستقیم خورشید نیاز دارند.
• اگر نشاها را در باغچه می‌کارید، فاصله بین دو گیاه را ۵۰ سانتیمتر و فاصله بین ردیف‌ها را۸۰ سانتیمتر در نظر بگیرید.
• آبیاری کلم‌ها نباید به صورت غرق آبی باشد، چون باعث پوسیدگی می‌شود. از طرفی نباید اجازه دهید سطح خاک خیلی خشک شود. اگر این گیاه را در گلدان پرورش می‌دهید، مراقب باشید آبیاری به گونه‌ای باشد که آب اضافی ازسوراخ‌های انتهایی گلدان خارج شود، زیرا آبیاری بیش از حد باعث مرگ گیاه می‌شود.
• دمای مناسب کاشت کلم کیل ۱۵ تا ۲۰ درجه است، به این صورت شما در زمستان‌های معتدل هم امکان پرورش و برداشت از این محصول را دارید. در تمام مدت رشد باید مراقب رشد علف های هرز باشید و به طور مرتب آنها را حذف کنید. همچنین از گیاه در مقابل شته‌ها و سایر آفات مراقبت کنید.
• بعد از گذشت ۵۰ تا ۶۰ برگ‌ها آماده برداشت هستند. معمولاً اولین برداشت وقتی است که گیاه حدود 5 تا 7 سانتیمتر ارتفاع و ۱۰ سانتیمتر قطر دارد و برداشت بعدی وقتی است که برگ‌ها به ارتفاع 12 تا 15 سانتیمتر رسیده‌اند.
• این کلم برعکس کلم بروکلی قسمتی متمرکز برای برداشت ندارد و چون از برگ‌های آن استفاده می‌شود، در هنگام برداشت به طور متناوب برگ‌های پایینی را جدا می‌کنند و برگ‌های بالایی و جوان‌تر بوته را نگه می‌دارند. بدین ترتیب شما بعد از سی روز دوباره می‌توانید برگ‌های رسیده را برداشت کنید.

3-تاتـســــــوی

خردل سبز که نام دیگر آن تاتسوی است، از جمله سبزیجاتی است که رشد آسانی دارد و برای کاشت بذر آن می‌توانید در فصول خنک سال یعنی بهار یا پاییز اقدام کنید. از سبزی تاتسوی در انواع سالاد استفاده می‌شود. تاتسوی سرشار از ویتامین A و C و  کلسیم است. با رشد بیشتر گیاه، طعم آن تندتر و قوی‌تر می‌شود.

کاشت بذر خردل تاتسوی:

برای کاشت بذر خردل تاتسوی، انتخاب خاک مناسب و محل آفتاب‌گیر از اقدامات اولیه برای کاشت است. همانطور که گفته شد، می‌توانید بذرها را در فصول خنک سال در باغچه و در کلیه فصول سال در گلدان و در منزل بکارید.

• خاک مناسب برای کاشت این سبزی خاک نیمه سنگین و غنی شده با کود دامی پوسیده است. همینطور می‌توانید خاک مناسب سبزی کاری و صیفی جات نازبو را از فروشگاه اینترنتی نازبو خرید کنید.
• بذرها را در عمق یک سانتیمتری از خاک و با فاصله سه سانتیمتری از هم بکارید و بعد از پوشاندن روی بذرها با خاک، روی سطح خاک را آبیاری کنید.
• جوانه‌ها برای رشد مناسب نیاز به دریافت نور خورشید دارند و باید از سرما محفوط بمانند.
• برای آبیاری در زمانی که سطح خاک خشک می‌شود آن را آبیاری کنید.
• در طول دوره رشد می‌توانید از کودهای حاوی نیتروژن برای غنی سازی و تغذیه گیاه کمک بگیرید.
• با برداشت برگ‌های رسیده به گیاه قدرت رشد بهتری بدهید و هر روز از سبزیجات تازه استفاده کنید.

4-آروگولا (روکولا) |ARUGULA

روکولا یا آروگولا، یک سبزی سالادی است که در شرایط هوایی سرد و مرطوب جوانه می‌زند و رشد می‌کند، روکولا تنها پس از یک ماه از جوانه زدن آماده به خوردن می‌شود. این سبزی طعمی تند دارد. مزه این گیاه و عطر و طعم بالا و فوق العاده آن باعث شده در برخی از کشورها به عنوان عنصر اصلی سالاد سبز استفاده شود.

طرز کاشت بذر روکولا (آروگولا) :

• برای کاشت بذر آروگولا آن را در خاک باغچه یا گلدان، آن‌ها را در فواصل ۲ تا ۵ سانتیمتر از هم بکارید
• پس از کاشت آن، در حدود نیم تا یک سانتیمتری عمق خاک روی آن را با خاک مرغوب بپوشانید.
• این گیاه جز سبزیجات سایه دوست محسوب می‌شود و در اکثر خاک‌ها به راحتی رشد می‌کند، اما بهترین خاک برای رشد آن خاک غنی با مقادیر زیاد مواد آلی است.
• روکولا بهترین عطر و طعم خود را هنگامی که با گرما و یا کمبود آب روبرو نباشد، به دست می‌آورد. بعد از گذشت حدوداً ۴۰ تا ۵۰ روز از کاشت بذر آروگولا، قابل برداشت و مصرف می‌باشد، البته زودتر از این زمان یعنی بعد از ۲۰ روز هنگامی که برگ‌های کوچک‌تری تولید شده می‌توان برداشت را انجام داد.
• ارتفاع گیاه در بهترین شرایط رشدی حداکثر به ۶۰ سانتیمتر می‌رسند ولی اغلب ارتفاع آن ۲۰ تا ۲۵ سانتیمتر دیده می‌شود.
• در اواخر بهار یا تابستان، برگ آروگولا به سرعت به تلخ می‌شود و گیاه وارد فاز تولید گل می‌گرد، گل‌های گیاه روکولا را می‌توانید به سالادها اضافه کنید زیرا در این زمان شکوفه گیاهان بسیار بلند می‌شود و این زمان، زمان درآوردن گیاه و کاشت گیاه و سبزیجات جدید است و داشت آروگولا در گرمای تابستان مشکل است.
• برای حفظ عرضه دائمی برگ‌های جوان و لطیف، کمی بذر آروگولا را در محل موردنظر، هر دو یا سه هفته در طول فصل رشد بپاشید. در اواخر تابستان، کاشت آروگولا را زیر سایه پارچه برای برداشت در فصل پاییز آغاز نمایید. در فصول بسیار سرد نیز بایستی آن را بپوشانید اما در زمستان‌های مناطق گرمسیر این گیاه به پوشش نیازی ندارد.

5-کاهو فر سبز و بنفش|Lollo Bionda

کاهو یکی از پرمصرف‌ترین سبزی‌ها است و به همین دلیل جز سبزی‌هایی که در تمام طول سال با توجه شرایط آب و هوایی مختلف کشت می‌شود. کاهو فر سبز از گونه‌های خاص و از لحاظ ظاهری جذاب میان انواع دیگر کاهوهاست. برگ های آن به رنگک سبز روشن است و سر برگ‌های آن به صورت فر است و در سالادها بیشترین استفاده را دارد. طعم آن دلچسب است و با توجه به رشد سریع و آسانش برای کاشت در گلدان یا باغچه مناسب است.

طرز کاشت بذر کاهو فر سبز و بنفش :

• برای کاشت بذر کاهو فر سبز، باید ابتدا شرایط محیطی و بستر کشت را آماده نمود.
• خاک مناسب برای کاشت آن ترکیبی از خاک شنی و لومی است که از زه‌کشی مناسبی برخوردار باشد. اضافه کردن کود حیوانی و خاک برگ به بستر کشت باعث غنی‌تر شدن خاک می‌شود.
• بذرها را بعد از پایان یافتن فصل سرما و در بهار یا در پاییز بکارید.
• بذرها را در عمق نیم تا یک سانتیمتری و با با فاصله ۱۵ تا ۳۰ سانتیمتر از یک دیگر در خاک بکارید و روی بذرها را با لایه نازکی از خاک بپوشانید و آبیاری کنید.
• در روش دیگری می‌توانید، بذرها را روی سطح خاک بپاشید، و بعد از اینکه رشد کردند و به حدود 5 سانتیمتر رسید با تنک کردن میان بوته‌ها به رشد بوته‌های قوی‌تر کمک کنید.
• تا زمان جوانه‌زنی سطح خاک را مرطوب نگه دارید. می‌توانید با قرار دادن نایلون روی سطح خاک رطوب آن را حفظ کنید. بعد از گذشت 3 تا 5 روز بذرها جوانه می‌زنند.
• آبیاری باید به صورت منظم انجام گیرد، کاهو نیاز به آبیاری زیادی ندارد.
• کاهو به نور کامل خورشید برای رشد نیاز دارد و بعد از تبدیل جوانه ها به نشاء باید آن‍ها را در معرض نور کامل خورشید قرار دهید.
• گرما، کم آبی و خشکی باعث گل‌دهی کاهو می‌شود که در این صورت کیفیت کاهوها کم می‌شود.
• کاهو تحمل سرمای بیشتری نسبت به سایر سبزیجات دارد و در آب و هوای خنک نتیجه بهتری دارد. اگر سرما ادامه دار باشد، برگ‌های کاهو بد فرم شده و رنگ آن‌ها تغییر می‌کند.